Soep van radijsjesloof

Deze wist je misschien nog niet: maar het loof van radijsjes mag je opeten! Net als het loof van rode bieten, raapjes, venkel, koolrabi en wortelen. Zonde dus om dat weg te gooien. Geef de blaadjes een deftige week- en wasbeurt en verwerk ze in je salades, wokgerechten of … maak er soep van!

Onderstaand gerechtje leerde ik in de kookles. Het is een lekker zomers soepje, dat je kan afwerken met verse radijsjes, een beetje volle room of zoals ik hier deed, met soepbolletjes.

soep van radijsjesloof
soep van radijsjesloof

Wat heb je ervoor nodig? (4p)

  • 2 bussels radijsjes met mooi loof (zoek voor jonge frisgroene blaadjes)
  • 1 grote ui
  • 300g zachtkokende aardappelen
  • boter
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 1 liter water
  • 1 el boter
  • 1/2 tl bicarbonaat/keukensoda
  • peper, zout
  • 2 takjes tijm
  • laurierblad

Hoe begin je eraan?

  1. Snij het loof van de radijsjes, tot tegen de vrucht, was ze in ruim veel water (eventueel met een beetje azijn in)en laat nadien goed uitlekken.
  2. Schil de ui en snipper, schil de aardappelen en snij in blokjes.
  3. Zet je soeppot op het matig vuur en voeg de boter toe. Stoof de ui glazig.
  4. Voeg de aardappelblokjes toe en laat even meestoven.
  5. Voeg het radijsloof toe samen met de 1/2 theelepel bicarbonaat en laat een minuutje meestoven.
  6. Overgiet de groenten met het water, voeg de bouillonblokjes, tijm en laurier toe, roer goed om en breng aan de kook met het deksel op de pot.
  7. Laat 20min koken.
  8. Haal de pot van het vuur, vis de tijm en laurier uit de pot, en mix de soep glad met een staafmixer.
  9. Kruid bij met zwarte peper en zout.
  10. Serveer en geniet! πŸ™‚

Silvy

Continue Reading

Snelle bladerdeegpizza

Er ligt als foodblogger toch wel wat druk op je schouders: mensen om je heen verwachten dat je altijd lekker kookt of eten bij je hebt. Maar hΓ©, foodbloggers zijn ook maar mensen! Wij hebben ook wel eens een lege koelkast. Toegegeven, niet vaak, maar het wil wel eens gebeuren dat ik gewoon geen verse producten in huis heb. En dan sta je daar ineens met lege handen wanneer vrienden op bezoek komen en een klein hongertje hebben. Gelukkig hebben foodbloggers, en jij sowieso ook, altijd nog een geheime trukendoos: de voorraadkast!Β 

Deze snelle bladerdeegpizza maak je (voornamelijk) met ingrediΓ«nten die je in de diepvriezer, je koelkast of in de voorraadkast kan bewaren. De verse tomaatjes op de pizza kan je zelfs vervangen door zongedroogde exemplaren. Hoe mooi is het leven? Niet? πŸ™‚Β 

Snelle bladerdeegpizza
Snelle bladerdeegpizza

Wat heb je ervoor nodig?

  • plakje bevroren bladerdeeg
  • Paturain Cuisine (of een andere roomkaas met kruiden)
  • Enkele druppels tomatenconcentraat
    • –> Tegenwoordig heb je tomatenconcentraat in tubes, heel handig!
  • Enkele plakjes tomaat (vers of zongedroogd)
  • Enkele zwarte olijven zonder pit in plakjes
  • Optioneel: een plakje salami
  • Geraspte kaas of geschaafde parmegiano
  • peper, zout en oregano
  • beetje olijfolie

Hoe begin je eraan?

  1. Verwarm de oven op 200Β°C.
  2. Neem een bevroren plakje bladerdeeg, haal het plastiek velletje eraf. We gaan het plakje bevroren beleggen, dit gaat makkelijker.
  3. Besmeer de randjes van het bladerdeeg met een beetje olijfolie.
  4. Smeer er een laagje Paturain Cuisine op.
  5. Verspreid wat druppels tomatenconcentraat.
  6. Optioneel: leg hier nu je plakje salami op.
  7. Beleg met enkele plakjes tomaat. Als je verse tomaat gebruikt, kan je die best meteen kruiden met wat zout en peper. Je tomaat gaat zo veel meer smaak ontwikkelen in de oven.
  8. Werk de bladerdeegpizza af met wat zwarte olijven en een beetje geraspte kaas.
  9. Zet in de oven voor 20min.

Geniet ! <3

Silvy

Paturain Cuisine
Paturain Cuisine
Bladerdeeg uit de diepvries
Bladerdeeg uit de diepvries
Continue Reading