15 Portugese specialiteiten die je niet mag missen!

Ga je naar Portugal en ben je benieuwd naar de gerechten die de portugese keuken zo speciaal maken? Stel dan alvast vooraf je lijstje samen met gerechten die je niet wil missen. De Portugese keuken bevat uiteraard nog veel meer lekkers dan wat ik hieronder heb opgelijst, maar er zijn nu eenmaal ook dingen die je zelf moet ontdekken. 🙂

Bacalhau

Bacelhau of kabeljauw is een echte lekkernij in Portugal. Ze eten hem op vele verschillende manieren.Vaak kom je hem “gedroogd en gezouten” tegen op de marktjes. Laat dit je niet afschrikken, want in gerechten komt deze vis helemaal opnieuw tot leven!

Octopus

Sowieso is alle vis en zeevruchten in Portugal overheerlijk, toch springen de octopussen er een stukje bovenuit. De portugezen eten hem het liefst in knoflookolie op de gril met wat peper en zout. Heel eenvoudig, om alle smaken goed tot zijn recht te laten komen.

Sardientjes

Vers zijn ze op hun best van juni tot september, maar je kan ze het hele jaar door kopen in kleine mooie concerveblikjes. De portugezen hebben er een sport van gemaakt om deze visjes zo lekker mogelijk te bewaren. Zowel voor de smaak als voor de looks is het een leuk souveniertje om mee naar huis te nemen.

Kalfsvlees

Het vlees in portugal is van ongeloofelijke kwaliteit, echt serieus. Ik heb nog nergens zo’n lekker vlees gegeten en dat voor relatief weinig geld. voor een mooie dikke steak die smelt in je mond betaal je in een goed restaurantje buiten de stad zo’n 13 euro!

Tarde de AmĂȘndoa

De cruncy amandelcake, een eenvoudig en populair portugeel nagerechtje.

foto van http://www.teleculinaria.pt

 

Bolo de arroz

Deze cakejes zie je overal in de plaatselijke pasteleria’s liggen, vlak naast de pastel de nata’s. Het zijn een soort van portugese muffins gemaakt van rijstbloem.

foto: http://bimbyworld.com/

Pastel de nata

Een bladerdeeggebakje gevuld met een luchtige pudding en afgewerkt met kaneelpoeder. Het klinkt eenvoudig maar dit gerecht is een waar meesterwerkje. De lekkerste variant van dit gebakje vind je in Lissabon in de Pasteleria de Bélem, waar je de gelijknamige Pastéis de Bélem kan kopen. Het is een must om een half dagje uit te trekken om Bélem te gaan verkennen.

Vinho verde

Een (meestal) witte wijn helemaal uit het uiterste Noorden van Portugal. Het is geen groene wijn, maar wel een wijn gemaakt van jonge druiven. Hij heeft een relatief laag alcoholpercentage (max. 12°) en smaakt lekker fris in de zomer. Sommige vinho verdes hebben trouwens een licht bruisende toets. Je vind ze in de meeste restaurantjes gewoon op de wijnkaart. (Er bestaan ook rode vinho verde wijnen!)

Porto

Ja uiteraard kan deze niet ontbreken! Uit de Portugese wijngaarden in het noorden  komt niet alleen fantastische wijn maar ook de sterkere (zoete) wijnvariant Porto. Deze werd “per toeval” ontdekt toen men manieren zocht om wijn langer goed te houden tijdens lange zeereizen. In de Dourostreek rond Porto kan je verschillende portokelders en wijngaarden bezoeken waar je ze alles kunnen vertellen over dit lekkere drankje. Proeven mag natuurlijk ook. 🙂

Francesinha

De franceshinha is een soort van portugees fastfood. En dan niet in de trend van “hamburgers en frieten” neen dit gerecht gaat qua aantal caloriĂ«n daar nog een stuk boven. In se is het een soort croque monsieur, maar dan met een aantal extra’s. Tussen je twee sneden brood zit o.a. steak, hesp, worstjes, kaas, met daarbovenop nog eens extra kaas, een ei en een pikante rode saus. Ik heb het gerechtje zelf niet geprobeerd, maar de Portugezen zijn er echt verlekkerd op. Probeer dit gerecht in Porto in cafĂ© Santiago, dit cafĂ© zou de beste Francesinha hebben!

foto: http://chankymonkey.blogspot.pt

Portugese worsten

Hoewel Portugal een land is waar vis en zeevruchten centraal staan, kunnen ze ook genieten van goed vlees en lekkere worsten. De worsten van Portugal zijn uitzonderlijk zacht, Ze worden vooral gebruikt in gerechten en niet zozeer als aperitief. Ze snijden de worsten in plakjes die ze eerst opbakken om ze daarna met rijst of aardappelen te serveren.

Zoek naar worsten zoals: alheira, farinheira en morcela

Caldo Verde

Portugese groene koolsoep met aardappelen en stukjes worst.

foto: http://www.oliviascuisine.com/caldo-verde/

Prego No Pao

In Portugal doen ze niet aan smoskes, wel lunchen ze smiddags met een broodje gegrilde steak. Opnieuw komt hier weer de eenvoud van de Portugese keuken duidelijk naar boven. Met goede producten in huis heb je geen ingewikkeld recept nodig om lekker eten op tafel te zetten.

foto: tripadvisor

Queijo da Serra

Ja, in Portugal maken ze ook kaas. En deze valt best in de smaak! De Queijo da Serra is een extreem zachte (zeg bijna lopende) schapenkaas. Deze wordt gegeten met wat brood als aperitief.

foto: www.centerofportugal.com/

 

 

Kweepeerconfituur

Portugezen houden van zoet, ook op brood en bij hun kaas. Een van hun speciale concerven is de kweepeerconfituur. Mijn favoriete kweepeerconfituur van Portugal is deze met pompoen, kaneel en amandelen. Je kan hem zo in de supermarkt kopen, of zelf maken natuurlijk 😉

foto: www.davidlebovitz.com

Ongetwijfeld staan er nog heel wat gerechten niet in dit lijstje. Laat het me zeker weten als ik nog iets extra moet toevoegen!

Continue Reading

Porto, een foodtrip

Het was de laatste dagen een beetje rustiger op Zomaar Lekker, zowel ik als Betty waren op vakantie. Regelmatig genieten en tijd nemen voor jezelf blijft in onze ogen dé succesfactor voor een gelukkig leven. Zeker wanneer alles vandaag de dag zo snel moet gaan.  

Mijn vakantie ging naar Portugal. Mijn trip begon in Porto, ging verder naar Obidos en Sintra om dan te eindigen in Lissabon. Gewoon in mijn eentje, dat vind ik nog altijd de zaligste manier van reizen. Dan moet je ook met niemand rekening houden of ruziemaken over wat je wil gaan doen 😀 . Ik vertel jullie in deze blogpost graag wat meer over mijn eerste stop: Porto.

Porto

Portugal is een prachtig land, vol vriendelijke mensen, lekkere wijnen en heerlijk eten. Vooral het noorden van Portugal heeft me op culinair vlak goed verwend. Maar dat kwam misschien opdat ik in Lissabon een probleem had met mijn voet en enkel tot in de toeristische restaurantjes geraakte. Dan wordt je inderdaad nogal snel teleurgesteld. Een goede tip is om steeds wat buiten het centrum te gaan, of de locals te vragen waar je Ă©cht lekker Portugees kan eten!

Porto is een stad bomvol smaken, je gaat ernaartoe om de Portowijnen te proeven en de heerlijke wijnen uit de Dourovallei. De Douro is de rivier die door Porto stroomt, en waar langs de flanken in het Noorden vele wijngaarden liggen. En deze kan je gaan bezoeken! Neem als je in Porto bent zeker de tijd om met de boot (maar dat gaat vrij traag) of met de trein tot in RĂ©gua of Pinhao te reizen, het uitzicht tijdens deze reis is fe-no-menaal mooi. En aangekomen in een van deze twee stadjes kan je wijngaarden gaan bezoeken, bv. van Sandeman in RĂ©gua. Je kan lekker eten aan het water en genieten van de plattelandsrust. Ikzelf trok met een vriendin van het hostel naar RĂ©gua, waar we door locals werden doorverwezen naar een Portugese cantina met het lekkerste eten ooit + supergoedkoop! Als je in RĂ©gua bent, zoek dan naar Restaurante O Maleiro. Geloof me… de het is waard om een hele dag uit te rekken om hier naartoe te gaan. 🙂

Douro rivier
Sandeman wijngaard in RĂ©gua
Kalfssteak met gegrilde aardappelen in knoflookolie en groene boontjes

Wijntjes en port

In Porto zelf kan je ook ontzettend goed eten, maar je mijd best de restaurantjes waar de toeristen naartoe gaan (uiteraard). Ga in Porto ook zeker eens een portokelder bezoeken. Zelf bezocht ik deze van Taylors. Die heeft een prachtige, informatieve toer en na afloop kan je hun port proeven in de tuin met uitzicht op de stad. In de tuin liepen ook enkele pauwen en babypauwen rond, heeeeeel schattig! 🙂 (Ook Grahams zou een geweldige tour hebben!)

Taylors porto kelder
pauw kuikens

Sight seeing

Nog een must-do in Porto is de free walking tour hiermee leer je op drie uurtjes de stad en haar geschiedenis beter kennen. De gidsen leiden je door verborgen steegjes en laten je na afloop de beste chocoladecake van Porto” proeven in een klein bakkerijtje.

Waar de tour niet langsgaat, maar wat je ook zeker moet bezoeken is de Lello bibliotheek, een prachtige bibliotheek in het centrum waar J.K. Rowling (de schrijfster van Harry Potter) veel vertoefde en inspiratie vond voor haar boeken. Zij heeft trouwens enkele jaren in Porto gewoond en gaf er Engelse les.

Lello bibliotheek

Naar het strand!

Nog een laatste tip voor iets wat je zeker moet doen als je nog wat tijd over hebt, is naar de kust wandelen. Als je de rivier volgt, zo’n anderhalf uur wandelen kom je aan de kust waar je je handdoek op het strand kan uitleggen. Lang de kust heb je een prachtig zaakje waar je op het terras cocktails en lekkere wijntjes kan drinken, er speelt een DJ rustige muziek en het eten is fantastisch.
Restaurante Praia Do Ourigo werd me aangeraden door een local. Het is niet te missen :).

Restaurante Praia Do Ourigo

Hieronder mijn kaartje met alle leuke, lekkere en mooie plekjes in Porto.

Veel liefs,

Silvy

 

Continue Reading

Sofia: een foodtrip

Het vorige weekend heb ik mogen doorbrengen op een wel heel bijzondere locatie. Het lief had me meegenomen naar Sofia, de hoofdstad van Bulgarije omringd door het Vitosjagebergte. Sofia is misschien niet meteen een stad waar je culinaire hoogstandjes van verwacht, maar ik kan je verzekeren dat deze mooie groene stad heel wat moois en lekkers voor je in petto heeft!

Toen ik hoorde dat de bestemming van onze citytrip Sofia was, wist ik niet goed wat te verwachten…Volgens Google was er weinig meer te zien dan enkele kerken en communistische gebouwen, en het zou er drie dagen gaan regenen. Je kan je wel voorstellen dat ik met een bang hartje (plus en een stapel boeken en tijdschriften) mee vertrokken ben. Gelukkig was alle vrees onterecht! 🙂

Alexander Nevsky Kathedraal

Niet zomaar een Balkanstad

Onze aankomst in Sofia was meteen een voltreffer, een prachtige luchthaven in het groen omringd door bergtoppen waar je meteen op de metro springt die je voor 0,80 euro tot in het centrum brengt. Ook Sofie zelf was was allesbehalve een saaie stad zoals je ze je zou voorstellen. Beeld je in: prachtige gebouwen in pastelkleuren zoals je ze kent uit Oostenrijk, omringd door grote pleinen, straten met hoge mooie bomen en prachtige aangelegde parken vol kleurrijke bloemen. Allesbehalve het saaie beeld van een Balkanstad dat je waarschijnlijk in je hoofd had! 🙂

Sofia’s oude badhuis

Sofia’s nationale kunstgallerij

Als je niet meteen weet waar te beginnen ontdeken in de stad, raad ik je de gratis Sofia Walking Tour aan die om 10u, 11u en om 18 uur  begint aan het justitiepaleis. De gidsen die perfect Engels spreken,  nemen je mee door de stad langs de bekende gebouwen en vertellen je over de geschiedenis en cultuur van de stad. Je gaat wel geen van de gebouwen binnen’ maar hebt na de tour wel enorm veel zin om deze en de stad verder te gaan ontdekken. Enkele van onze toppers waren de Russische Orthodoxe kerk, de food hall en de Alexander Nevsky Kathedraal.

Eten in Sofia

Sofia is eigenlijk een walhalla voor foodies. In de stad komt de inlandse Balkankeuken samen met de Mediterraanse en Midden-Oosterse wat leidt tot uitgebreide menukaarten met zowel traditionele als fusiongerechten. Het eten is er spotgoedkoop: 1 tot 2 euro voor een snack, 6 tot 12 euro voor een avondmaal. 1,5 euro voor een pils en 2 euro voor een lekker glas Bulgaarse wijn. Ik geef je hieronder tips mee voor enkele toprestaurantjes. Maar echt slecht zal je er niet eten. Vraag gewoon steeds aan de kelner wat de specialiteit van de dag is, of wat hij jou aanraadt, dan kan je niet missen.

Gevulde courgettebootjes – Lavanda restaurant

Koffie en ontbijt

Over de hele stad vind je goede koffiezaakjes, net als hier. Voornamelijk espressobarretjes waar je een heerlijke lattĂ© of ice coffee kan bestellen. Maar als je goed zoekt vindt je ook specialty coffee bars terug met slowcoffee zoals bij Fabrika Daga. (ul. “Veslets” 10) We aten hier de laatste dag van ons onze trip een heerlijk ontbijt met een koffie van de Hario V60. Opstaan en ontbijten doen de Bulgaren pas laat. Draai je om 8u dus gerust nog een keer om en blijf tot 9 Ă  10u in je bed liggen.

Toast met paprika-tomatentapenade en fetakaas + slow coffee – Fabrika Daga

Lunch en streetfood

Als je van groenten houd, is Bulgarije een topbestemming. Vooral tomaten, aubergines en paprika’s behoren er tot de typische ingrediĂ«nten. Zowel gegrild, in salades als in heerlijke tapenade’s op geroosterd zelfgebakken brood. Op elke menukaart vind je verse salades voor de lunch. Je vindt ook steeds de frisse feta-komkommersoep met dille “Tarator” terug. Een typisch gerecht dat je zeker geprobeerd moet hebben!

Tarator – Lavanda restaurant

Gegrilde auberginesalade – Lavanda restaurant

Daarnaast kan je in de vele bakkerijtjes overdag terecht voor een gefrituurde deegsnack of mijn favoriet: de banitza. Dit is opgerold deeg in olijfolie met daartussen kaas, ei en spinazie. (Je hebt ze ook met andere vulling, maar deze vond ik echt het lekkerst!!) De beste banitza’s van de stad vind je bij Hlebar (ul. Tsar Shishman 27).

Banitza – Hlebar

Dinnertime!

Naast groenten zijn Bulgaren uiteraard ook gek op vlees. Overal in de stad vind je grill- en burgerrestaurants en ook in de typisch Bulgaarse zaakjes staat traag geroosterd of gekookt vlees centraal op het menu. Stoofpotjes vind je er het hele jaar door, vooral van lams en varken. Het lief had een geweldig zaakje gevonden waar ze gerechten serveerden volgens recepten afkomstig van de verschillende kloosters uit de omgeving van Sofia. Traditioneler (en lekkerder) kan je volgens ons in Sofia niet eten. De menukaart leek wel eindeloos!

Manastirska Magernitsa restaurant

Manastirska Magernitsa restaurant menukaart

Net als in de meeste zuiderse landen eten Bulgaren pas laat in de avond. En het liefst buiten op een terras met een goede fles Bulgaarse wijn. Echt genieten!live streaming movie Wolf Warrior 2 online

gegrilde “Tsar” kip met blauwe kaas – Manastirska Magernitsa restaurant

Lamsstoofpotje – Manastirska Magernitsa restaurant

Sofia, een overzicht

Op onderstaande kaart vind je een overzicht van de restaurantjes waar ik deze citytrip ben geweest, alsook de hoogtepunten van de stad die je Ă©cht gezien moet hebben. Je kan de kaart makkelijk dowloaden en opslaan. Ik hoop dat deze blogpoast je geĂŻnspireerd heeft om Sofia te gaan ontdekken, want de stad is echt ideaal om een weekend te gaan genieten.

Is deze kaart voor jou niet zichtbaar? Probeer deze pagina dan eest te openen in Google Chrome, Firefox of Internet Explorer. In Safari wil hij zich soms niet tonen.

Of bekijk de kaart hier.

Silvy

Continue Reading

Gekke producten in Thailand: drankjes

Zoals ik in mijn vorige post over gekke producten in Thailand al vertelde, vind ik het echt fantastisch om door de Thaise supermarkten te slenteren. De manier waarop bijvoorbeeld de versproducten daar uitgestald staan en het aanbod van producten in de rekken fascineert me. In deze korte post toon ik je graag wat je zoal van gekke drankjes kan vinden in de Thaise supermarkt.

FRISDRANK

Het aanbod aan gekke frisdranksmaken had ik eigenlijk groter verwacht. Misschien dat ik eerder naar Japan of China zal moeten gaan om die te kunnen proeven. Toch vond ik dat bijvoorbeeld de Fanta er wel heel vreemd uitzag in Thailand. De sinaasappelfanta was diep oranje en dan werden er ook nog twee andere vreemde smaken verkocht. Kijk ook trouwens ook even naar het Fantastische logo van Fanta in het Thais. 😀

Fanta
Fanta met aardbei, feloranje sinaasappel, tropical

Gekke biertjes van over de hele wereld waren er ook in overvloed. Thaise mensen drinken graag bier. Dit espressobier komt niet uit Thailand, wel uit Japan. Ik vond het het wel waard om het te tonen. Ben jij dit al eens tegengekomen in het buitenland? Laat me dan weten hoe het smaak!

Bangkok juli-22
espressobier uit Japan

Nog meer gekke drankjes die de Thaise mensen tussendoor drinken zijn deze:

drankjes
Tamarind drink en Jelly grass drink

Tamarind is een bruine, soort van uitgedroogde boon met een zurige smaak die veel in de Aziatische keuken gebruikt wordt.  Grass Jelly zijn een soort van gelei-achtige blokjes gemaakt van een geconcentreerd kruidenplantextract. De gelei smaakt dus kruidig, een beetje bitter en doet blijkbaar wat denken aan thee. De blokjes Grass Jelly worden gewoon zo als snack gegeten of – zoals hier – gedronken in een soort van melkdrankje.

FRUITSAPJES

In Thailand worden heel veel fruitsapjes gedronken. Op alle hoeken van de straaten stonden wel kraampjes waar je verse fruitshakes (gemixt fruit met ijs) kon kopen of versgeperste sapjes voor 0,50 euro. Je kon er sinaasappelsap, granaatappelsap, passievruchtensap, suikerrietsap, jonge kokosmelk, … krijgen. Die verse sapjes vond je niet in de supermarkt. Ik vond wel deze leuke brikjes 🙂

fruitsapjes
Gekke fruitsapjes: aardbeisap, guavesap, mulberrysap en mangosap

Wat ik ook gek vond, was dat ze in de supermarkt veel groentesapjes in brik verkochten. Al viel de concentratie groentensap wel tegen als je de ingrediëntenlijst bekeek. De groentensapjes zaten vaak vol met vruchtensap zoals druivensap of sinaasappelsap.

groentensap
broccolisap, wortelsap en rode bietensap

Benieuwd naar nog meer gekke producten uit Thailand? Ontdek ook:

Continue Reading

Streetfood in Thailand

Wat moet je je eigenlijk voorstellen bij streetfood in Thailand? Behalve frietkramen is streetfood iets wat in België niet echt voorkomt. In Azië is staan de straten echter vol met dampende mini-barbecues, zelfgeknutselde wokvuren en mini-keukens. Je vindt streetfood overal in Thailand, van de grootste steden tot in de kleinste dorpen. De standjes variëren van kleine eetkraampjes met of zonder tafels tot moderne foodtrucks. Je kan een ruw onderscheid maken tussen twee soorten kraamjes: ready-to-eatkraampjes en take-awaykraampjes. Ik leg je graag uit wat het verschil is met een beknopt (foto)overzicht van wat je er zoal kan eten.

Krabi juli-35

Mijn 6 weken Thailand doorkruisen, zitten er op. Ik heb me geweldig geamuseerd, veel geleerd en fantastische nieuwe smaken ontdekt. Als foodie is Thailand een zalig land om naartoe te gaan aangezien er veel in openlucht gekookt wordt en je dus gewoon met je neus boven de potten kan gaan hangen. De locale straatchefs vinden het zelfs leuk als een westerling wat blijft staan en vragen stelt over wat hij/zij aan het maken is. Alleen de taalbarriÚre maakt het soms een beetje lastig.

In het begin was ik een beetje te nerveus om het streetfood te proberen. We kennen allemaal natuurlijk genoeg verhalen van mensen die ziek zijn geworden van streetfood op reis. De heerlijke geuren hebben me na week 1 toch snel overtuigd om af te stappen van de duurdere toeristenrestaurants en me volledig over te geven aan de lokale keuken. Zonder spijt. Na 6 weken Thailand ben ik geen enkele keer ziek geworden van het eten! Het enige waar ik wel veel last van had, was constipatie. Onze westerse darmen zijn natuurlijk niet gewend aan de grote hoeveelheid rijst (gewone rijst, rijstnoedels en rijstdeeg) die je plots begint te eten.

Toch is het niet zo dat als je naar Zuid-Oost Azië gaat dat je alleen maar rijst of noodles kan eten. Er worden ook veel soepen en curries gegeten, gewokte groenten, gegrild vlees, fruit, gebak en gefrituurde gerechten. De Thaise keuken is heel divers en dat vertaalt zich ook in haar streetfood. Zoals ik in het begin al zei, zijn er twee soorten van streetfood kraampjes.

READY-TO-EATKRAAMPJES

Deze kraampjes vind je de hele dag door in de straten. Ze beginnen op te stellen vanaf een uur of 6 in de ochtend en blijven staan tot een uur of 11 ‘s avonds. Je koopt er meestal kleine gerechten tussen de 10 en 40 Baht (0,25 – 1 euro) die je ter plaatse opeet.

Hieronder een beperkte selectie van wat je zoal op straat kan eten.

streetfood 1 streetfood 2 streetfood 3 streetfood 4 streetfood 5 streetfood 6 streetfood 7

Sommige kraampjes zijn dan weer van een net ander niveau en bieden volledige maaltijden aan die je op een krukje aan een tafel langs de straat naar binnen kan werken.

Bangkok july-28

Bangkok july-27

TAKE-AWAYKRAAMPJES

Deze kraampjes staan er heel vroeg in de ochtend, tussen 5u en 8u ‘s ochtends en ‘s avonds tussen 6u en 23u. Ze verkopen huisgemaakte maaltijden die ofwel in bakjes ofwel in zakjes verkocht worden. Soms liggen deze bakjes en zakjes al voorverpakt op tafel, ofwel staat het eten uitgestald in grote dampende schalen of potten opdat je zelf je kan kiezen wat je in je zakje/bakje wil.

De eerse 3 weken snapte ik niet zo goed wat de bedoeling was van deze kraampjes. Blijkbaar zijn er dus veel Thaise mensen die thuis niet koken en gewoon dagelijks een maaltijd op straat gaan kopen. Ik kan me echt niet voorstellen dat wij dit in België zouden doen. Dat valt gewoon niet te betalen! Maar in Thailand is het eten heel goedkoop, ook voor de modale mensen die er wonen. Een zakje rijst kost 7 Baht voor witte rijst en 10 Baht voor bruine rijst. De vlees en groentegerechten variëren tussen de 30 en 50 Baht voor een zakje. Voor 1 euro kan je dus een volledige maaltijd hebben.

Wanneer het hostel waar ik verbleef borden ter beschikking stelde, ging ik al eens eten halen bij deze kraampjes. Ik kwam dan terug met 2 a 3 zakjes + verse groenten en kruiden waarmee ik zelf mijn bord kon dresseren. Heerlijk waren die gerechten! Beter zelfs dan die in de Thaise toeristenrestaurants.

take away streetfood 1 streetfood take away streetfood take away 2

Bangkok july-23

Als je interesse hebt in de verschillende soorten gerechten die je zoal in deze take-away kraampjes kan eten, verwijs ik je graag door naar de blog van Mark Wiens. Hij maakte een overzicht met 100 gerechten die je moet proberen in Bangkok (maar die vrijwel over heel Thailand te verkrijgen zijn.)

Continue Reading

Gekke producten in Thailand: groenten en fruit

Als jij net als ik een passie hebt voor eten, dan ben jij vast ook net zo nieuwsgierig  naar wat de supermarkten in het buitenland allemaal te bieden hebben. Of ik me nu in Nederland, Duitsland, Italië, Marokko of Thailand bevindt: elke supermarkt is in mijn ogen een schatkamer. In Thailand was het dan ook een van de eerste dingen die ik wilde verkennen. De meest bekende supermarktketenszijn 7 Eleven, Tesco Lotus en Central Food Hall. Daarnaast heeft elk dorp en elke stad ook nog zijn lokale versmarkten waar je zalig kan rondslenteren en vooral veel verse groenten en fruitsoorten kan ontdekken.

collage groenten lokale markt2

Exact zoals je de lokale markten verwacht had, zo zien ze er uit: kleurrijk en exotisch met vele mooie bekende en onbekende producten. Op de linkerfoto zie je enkele smaakmakers uit de Thaise keuken: galangal of laos (familie van de gemberwortel), gember en thaise miniknoflook.

Op de middenfoto een resem uien, groene pompoen en rechtsonder was als ik het me goed herinner taro. Een knolachtige die binnenin beige tot licht paars is. In Thailand wordt hij vaak net als de aardappel geroostered of gekookt en gepureerd gegeten, waarna hij ook wel in gebak wordt gebruikt.

Rechts zie je enkele komkommers en verschillende soorten miniaubergines die in de curries gebruikt worden. De wittere zijn bitterder dan de paarse en er zijn ook nog groene minivariantjes.

Chiang Mai juli-39
geelwortel

Kurkuma, tumeric of geelwortel kennen we natuurlijk ook allemaal. In Thailand wordt deze wortel gebruikt in curries en wokgerechten om smaak en kleur aan het gerecht toe te voegen. Ook worden er veel geneeskrachtige eigenschappen aan dit wortelplantje toegeschreven. Ik vind het vooral heel erg lekker in golden milk. 😉

Bangkok juni-34

Wat geweldig leuk is aan Thailand en de Thaise keuken zijn de vele verse kruiden die er gebruikt worden. Een standaardkruid in de soepen en curries is bijvoorbeeld de Thaise basilicum (in de linkermand). Basilicum in een curry klinkt misschien erg vreemd maar geloof me, deze smaakt helemaal niet zoals de basilicum die wij kennen.

Een ander kruid/groente die veel gebruikt wordt zie je in de middenste mand liggen, dit is waterspinazie of morning glory. Zowel de bladeren als de stengels van dit plantje worden gebruikt in de verschillende soorten maaltijdsoepen of als alleenstaand groentegerecht gewokt met wat soyasaus. De plant heeft enerzijds wat weg van kool en anderzijds van spinazie en paksoi, maar ik kan de smaak niet volledig genoeg omschrijven vrees ik. Je vindt deze groente ook in de Aziatische supermarkt, dus niets houdt je tegen om een keer te proeven. 🙂

collage fruit

Een van mijn favoriete fruitsoorten in Thailand is ongetwijfeld de mangosteen. Deze vrucht is vanbuiten donkerpaars met binnenin wit stevig vruchtvlees dat een beetje lijkt op een lychee. Het zit bomvol vocht en is lekker zoet met een fris zuurtje.

Op de tweede foto zie je bovenaan trossen met kleine gele balletjes, longan genaamd. Ook in deze balletjes zit een wit, lycheeachtig vruchtje dat mierzoet is. De oranje vrucht in het midden heeft precies dezelfde eigenschappen en wordt santol genoemd. Onderaan de foto zie je opnieuw de heerlijke mangosteen

Op de laatste foto zie je typische Thaise appels. Ze hebben de vorm van peren maar het zijn wel degelijk appels. Ze bevatten veel vocht en zijn zacht zoet van smaak.

Chiang Mai juli-38
kittelbloem

De kittelbloem of butterfly pea flower is een bloem die in de Aziatische keuken veel gebruikt wordt om gerechten te kleuren. In zure gerechen gaat de bloem rood verkleuren en in basische oplossingen kleurt hij blauw. De bloem wordt in Thailand veel gebruikt om bijvoorbeeld sticky rice blauw te kleuren zoals je hieronder kan zien. De groene kleur van de rijst wordt verkregen met behulp van pandanextract van pandanbladeren. Pandanbladeren kan je bij ons in de chinese winkel vinden, van de kittelbloem weet ik het niet zeker. Ik ga alvast een pakje gedroogde bloemen mee naar huis nemen. 🙂

mango sticky rice
mango met sticky rice, kokosmelk en gefrituurde mungbonen – een traditioneel Thais dessert

collage fruit 2

Wat je hier op de linkerfoto ziet zijn geen onrijpe sinaasappels, neen deze sinaasappels zijn perfect eetbaar! In tropische landen is het namelijk normaal dat veel citrusvruchten groen blijven, dit komt door het hoge gehalte aan chlorophyl dat de groene kleur vasthoudt. Vanaf dat ze hier wat kleur beginnen krijgen (geel of oranje) zijn ze eigenlijk al te rijp. In Europa daarentegen verkrijgen ze die oranje kleur omdat het kouder is. Door de “koude” verliezen de sinaasappels hun chlorophyl waardoor ze oranje kleuren.

Op de middenste foto zie je je salak, dit is een fruit/plantsoort die familie is van de palm. Hij is lekker zoet en heeft de eigenschappen van lychee.

Pitaya of dragonfruit kan je bij ons in de supermarkten ook regelmatig vinden. Uniek hier in Zuid-Oost Azië is toch wel dat ze er ook roze pitaya verkopen.

13843566_10154315549261904_1141421822_o
rambutan fruit

Nog een andere lychee-achtige fruitsoort die je in Thailand kan vinden is de Rambutan. Ik was heel erg benieuwd naar de smaak van dit grappige vruchtje maar was een beetje teleurgesteld na het proeven. De Rambutan bevat minder vocht dan bv een lychee of mangosteen en is wat vlakker van smaak. Ik zou het omschrijven als zachtzoet. De schil is makkelijk te verwijderen als je er eerst een sneetje inmaakt alleen van de pit willen soms nog stukjes in het vruchtvlees blijven hangen. Maar uiteindelijk kan je die ook zonder problemen opeten.

Nieuwsgierig naar meer gekke producten uit Thailand? Houd dan zeker mijn blog in de gaten 🙂

Continue Reading