Voor het laatste gedeelte van onze reis hielden we halt in de prachtige provincie Provence-Alpes Côte D’Azur helemaal in het zuid-oosten van Frankrijk. We vonden er een heerlijke gîte in Callas, een klein dorpje op een uur rijden van alle plekken die we tijdens onze vakantie nog wilden bezoeken. Ideaal dus!
Grasse & Cannes
Als er één plek is die bovenaan mijn lijstje stond om te bezoeken deze vakantie, dan was het wel het dorpje Grasse: dé parfumhoofdstad van de wereld. We gingen hier natuurlijk geen foodadresjes doen, wel gingen we rechtstreeks naar het museum en de winkel van parfumeur Fragonard. Dit is mijn favoriete parfummerk: de geuren zijn erg romantisch en komen in gouden flesjes. Om bij weg te dromen gewoon.
Winkeltjes van Fragonard vind je enkel in Frankrijk, en eentje in Milaan. Spring er zeker eens binnen om hun parfums te ontdekken. Ze zijn werkelijk fantastisch!
Vanuit Grasse was het nog maar een uurtje rijden naar de grootstad Cannes. Hier trokken we naartoe om even te gluren naar de jachten, Ferrari’s, mansions en de extravagante rijken. Het is een leuke stad om eens door te wandelen en je ogen te laten genieten van al het moois en geks in deze stad.
Specialiteiten uit Callas – regio Dracénie
Dat de Côte D’Azur zulke fantastische producten heeft is natuurlijk al langer geweten. Het aanbod is immens: van heerlijke wijnen, tot olijfolie, likeuren, kazen, worsten, … Het was dan ook geen moeite om zelfs in ons afgelegen dorpje meerdere artisanale producenten te vinden om te bezoeken. Ik ging langs bij een ambachtelijke olijfolieproducent en een azijnproducent.
Le Moulin de Callas
In Calles perst de familie Bérenguir al 4 generaties lang eigen olijfolie. Hiermee wonnen ze zelfs enkele prijzen, zo goed is de kwaliteit. Ik was erg benieuwd naar hoe ze er ter plaatse tewerk gingen, maar we konden de perserij helaas niet bezoeken tijdens ons verblijf. Wel konden we in het winkeltjes snuisteren tussen alle huisgemaakte producten van olijfolie, en de verschillende olijfolies in hun pure vorm. Je staat ervan versteld hoe verschillende olijfolieën toch van smaak kunnen verschillen!
Vinaigrerie Le Clos Saint Antoine
Op 100m van onze gîte bevond zich een “vinaigrerie”, dit is een ambachtelijke azijnproducent. Azijn is een gefermenteerd product uit vruchtensap (zoals wijn) met een zuurtegraad van minimaal 4%. Ambachtelijke azijnproductenten zijn er niet zo veel, in Frankrijk vind je er slechts 10 liet ik mij vertellen door deze lokale azijnmeester. In Le Clos Saint Antoine wordt sinds 2003 op ambachtelijke wijze azijnen produceert. Ze gebruiken als basis enkel lokale wijnen en laten deze gisten buiten in glazen bokalen in de zon. Afhankelijk van de soort azijn worden aan dit proces ook nog kruiden of extra fruit toegevoed. We konden enkele azijnen proeven en waren meteen verkocht. 4 flesjes namen we mee naar huis! Oeps! 🙂
Distilleries deProvence
Niet meteen in onze regio, wel het vermelden waard: in Forcalquier vind je het likeurbedrijf Distilleries de Provence. Hier maken ze allerlei prachtige likeuren van de typische lokale kruiden. Van absynthe tot pastis en mijn favoriet: Farigoule. Ik ontdekte deze likeur in het winkeltje van Le Moulin de Callas, en was meteen tot over mijn oren verliefd op dit zachte, fleurige maar toch straffe drankje.
Farigoule is een likeur gemaakt van de bloesems en blaadjes van wilde tijm uit de Provence. Hoewel hij bestaat uit 40% alcohol, heeft hij een zacht-zoete afdronk. Hij is niet zo straf als andere kruidenlikeuren zoals Génépie of Jagermeister. Dit is echt een delicate drank, heerlijk in zomerse cocktails met bijvoorbeeld pompelmoessap, in combinatie met limoncello of met gin, limoensap en een eiwit. Ik ben al volop aan het fantaseren over recepten!
Gorges du Verdon
Ook op een uurtje rijden van Callas vind je de wereldberoemde Gorges du Verdon. Het is een kloof van 25km lang, ingesneden tot wel 700m door de azuurblauwe Verdonrivier. Een prachtig staaltje kunst van moeder natuur, waar massas toeristen op af komen natuurlijk. Wij trokken met de sup van Nils vanop het Lac de Sainte-Croix (meer) de kloof in.
Ontdek Zuid-Oost Frankrijk
Ontdek alle plekjes waar we geweest zijn, geproefd en gegeten hebben of hebben verbleven op onderstaande kaart. (Klik op de kaart om te openen in je browser.) Ik maakte 4 categoriën locaties:
- verblijven (blauw)
- proeven (bordeaux)
- eten (groen)
- geel (bezoeken)
Tot zover onze roadtrip in Frankrijk. Maandag begin ik opnieuw te werken en kan je weer volop recepten verwachten op deze blog. Hopelijk vonden jullie het fijn om mee te kunnen volgen tijdens mijn reis. 🙂
Liefs,
Silvy
