Roadtrip Frankrijk: Provence-Alpes Côte D’Azur

Voor het laatste gedeelte van onze reis hielden we halt in de prachtige provincie Provence-Alpes Côte D’Azur helemaal in het zuid-oosten van Frankrijk. We vonden er een heerlijke gîte in Callas, een klein dorpje op een uur rijden van alle plekken die we tijdens onze vakantie nog wilden bezoeken. Ideaal dus!

Silvy in Callas
Silvy in Callas
Callas
uitzicht in Callas

Grasse & Cannes

Als er één plek is die bovenaan mijn lijstje stond om te bezoeken deze vakantie, dan was het wel  het dorpje Grasse: dé parfumhoofdstad van de wereld. We gingen hier natuurlijk geen foodadresjes doen, wel gingen we rechtstreeks naar het museum en de winkel van parfumeur Fragonard. Dit is mijn favoriete parfummerk: de geuren zijn erg romantisch en komen in gouden flesjes. Om bij weg te dromen gewoon.

parfum Fragonard
parfum Fragonard

Winkeltjes van Fragonard vind je enkel in Frankrijk, en eentje in Milaan. Spring er zeker eens binnen om hun parfums te ontdekken. Ze zijn werkelijk fantastisch!

Vanuit Grasse was het nog maar een uurtje rijden naar de grootstad Cannes. Hier trokken we naartoe om even te gluren naar de jachten, Ferrari’s, mansions en de extravagante rijken. Het is een leuke stad om eens door te wandelen en je ogen te laten genieten van al het moois en geks in deze stad.

Op het strand in Cannes
Op het strand in Cannes

Specialiteiten uit Callas – regio Dracénie

Dat de Côte D’Azur zulke fantastische producten heeft is natuurlijk al langer geweten. Het aanbod is immens: van heerlijke wijnen, tot olijfolie, likeuren, kazen, worsten, … Het was dan ook geen moeite om zelfs in ons afgelegen dorpje meerdere artisanale producenten te vinden om te bezoeken. Ik ging langs bij een ambachtelijke olijfolieproducent en een azijnproducent.

Le Moulin de Callas

In Calles perst de familie Bérenguir al 4 generaties lang eigen olijfolie. Hiermee wonnen ze zelfs enkele prijzen, zo goed is de kwaliteit. Ik was erg benieuwd naar hoe ze er ter plaatse tewerk gingen, maar we konden de perserij helaas niet bezoeken tijdens ons verblijf. Wel konden we in het winkeltjes snuisteren tussen alle huisgemaakte producten van olijfolie, en de verschillende olijfolies in hun pure vorm. Je staat ervan versteld hoe verschillende olijfolieën toch van smaak kunnen verschillen!

Olijfolie van Le Moulin Du Callas
Olijfolie van Le Moulin Du Callas

Vinaigrerie Le Clos Saint Antoine

Op 100m van onze gîte bevond zich een “vinaigrerie”, dit is een ambachtelijke azijnproducent. Azijn is een gefermenteerd product uit vruchtensap (zoals wijn) met een zuurtegraad van minimaal 4%. Ambachtelijke azijnproductenten zijn er niet zo veel, in Frankrijk vind je er slechts 10 liet ik mij vertellen door deze lokale azijnmeester. In Le Clos Saint Antoine wordt sinds 2003 op ambachtelijke wijze azijnen produceert. Ze gebruiken als basis enkel lokale wijnen en laten deze gisten buiten in glazen bokalen in de zon. Afhankelijk van de soort azijn worden aan dit proces ook nog kruiden of extra fruit toegevoed. We konden enkele azijnen proeven en waren meteen verkocht. 4 flesjes namen we mee naar huis! Oeps! 🙂

Azijntjes in de zo
Azijntjes in de zon
aanbod azijn en mosterd
aanbod azijn en mosterd
Balsamico uit de Provence
Balsamico uit de Provence

Distilleries deProvence

Niet meteen in onze regio, wel het vermelden waard: in Forcalquier vind je het likeurbedrijf Distilleries de Provence. Hier maken ze allerlei prachtige likeuren van de typische lokale kruiden. Van absynthe tot pastis en mijn favoriet: Farigoule. Ik ontdekte deze likeur in het winkeltje van Le Moulin de Callas, en was meteen tot over mijn oren verliefd op dit zachte, fleurige maar toch straffe drankje.

Farigoule
Farigoule

Farigoule is een likeur gemaakt van de bloesems en blaadjes van wilde tijm uit de Provence. Hoewel hij bestaat uit 40% alcohol, heeft hij een zacht-zoete afdronk. Hij is niet zo straf als andere kruidenlikeuren zoals Génépie of Jagermeister. Dit is echt een delicate drank, heerlijk in zomerse cocktails met bijvoorbeeld pompelmoessap,  in combinatie met limoncello of met gin, limoensap en een eiwit. Ik ben al volop aan het fantaseren over recepten!

Gorges du Verdon

Ook op een uurtje rijden van Callas vind je de wereldberoemde Gorges du Verdon. Het is een kloof van 25km lang, ingesneden tot wel 700m door de azuurblauwe Verdonrivier. Een prachtig staaltje kunst van moeder natuur, waar massas toeristen op af komen natuurlijk. Wij trokken met de sup van Nils vanop het Lac de Sainte-Croix (meer) de kloof in.

Ingang Gorges du Verdon
Ingang Gorges du Verdon

Ontdek Zuid-Oost Frankrijk

Ontdek alle plekjes waar we geweest zijn, geproefd en gegeten hebben of hebben verbleven op onderstaande kaart. (Klik op de kaart om te openen in je browser.) Ik maakte 4 categoriën locaties:

  • verblijven (blauw)
  • proeven (bordeaux)
  • eten (groen)
  • geel (bezoeken)
kaart Zuid-Oost Frankrijk
kaart Zuid-Oost Frankrijk

Tot zover onze roadtrip in Frankrijk. Maandag begin ik opnieuw te werken en kan je weer volop recepten verwachten op deze blog. Hopelijk vonden jullie het fijn om mee te kunnen volgen tijdens mijn reis. 🙂

Liefs,

Silvy

Continue Reading

Roadtrip Frankrijk: slapen op het strand

Dit keer een iets minder food-gerelateerde post, maar toch wil ik jullie deze niet ontzeggen: Na onze overnachting in Nîmes trokken we door naar het “Parc Naturel Régional de Camargue”. Een natuurreservaat vlak onder Nîmes en Arles waar je wilde paarden en flamingo’s kan spotten maar ook kan kamperen op het strand! Ter hoogte van Beauduc bevindt r zich namelijk een terreintje geclaimed door kitesurfers. Ze kamperen er in groep om te kunnen genieten van de sterke winden van dit gebied. 

Aangezien Nils een kitesurfer is, konden we niet anders dan ook hier een dagje naartoe trekken. 🙂

Kamperen op het strand in Beauduc
Lunch op het strand in Beauduc
Nils maakt zich klaar om op het water te gaan
Nils maakt zich klaar om op het water te gaan
Nils aan het kiten in Beauduc
Nils aan het kiten in Beauduc
Silvy op het strand van Beauduc
Silvy op het strand van Beauduc (foto van Nils)
strand van beauduc (foto van Nils)
strand van Beauduc (foto van Nils)
strand van Beauduc (foto van Nils)
strand van Beauduc (foto van Nils)
Silvy op het strand van Beauduc (foto van Nils)
Silvy op het strand van Beauduc (foto van Nils)
zonsondergang op het strand van Beauduc (foto van Nils)
zonsondergang op het strand van Beauduc (foto van Nils)
kamperen op het strand van Beauduc (foto van Nils)
kamperen op het strand van Beauduc (foto van Nils)
kamperen op het strand van Beauduc (foto van Nils)
kamperen op het strand van Beauduc (foto van Nils)

Ontdek Zuid-Oost Frankrijk

Ontdek alle plekjes waar we geweest zijn, geproefd en gegeten hebben of hebben verbleven op onderstaande kaart. (Klik op de kaart om te openen in je browser.) Ik maakte 4 categoriën locaties:

  • verblijven (blauw)
  • proeven (bordeaux)
  • eten (groen)
  • geel (bezoeken)
kaart Zuid-Oost Frankrijk
kaart Zuid-Oost Frankrijk

SaveSave

Continue Reading

Roadtrip Frankrijk: Kamperen in de Ardèche

Anderhalve week is het geleden dat we vertrokken zijn naar Frankrijk, we trokken rond met de auto van de Puy-de-Dôme regio door de Ardèche helemaal naar Nîmes, Beauduc in het nationaal park Camargue en dan naar de Côte d’Azur. Momenteel zijn we op onze laatste halte aangekomen: Callas, een klein dorpje in de regio Draguignan dat gelegen is tussen de Gorges du Verdon en de Golf van Saint-Tropez. We vonden een rustige gîte met zwembad niet ver van de verschillende plekjes die we nog willen bezoeken, maar later daarover meer. Eerst een kijken hoe onze voorbije week eruit zag!

Kamperen in de Ardèche

Ardèche… ik denk aan rotsen, riviertjes en wandelingen. Een beetje zoals bij ons in de Ardennen, maar dan veel mooier en veel hoger! We kampeerden er 4 nachten aan een riviertje op een familiekamping (met zwembad!). De omgeving was heel mooi en interessant, we hadden allerlei leuke uitstapjes kunnen doen moest het niet zo ongeloofelijk warm zijn geweest. Dagen van 34°C in de schaduw hielden ons tegen om meer te gaan doen dan in de buurt van het water te blijven en te chillen.

Chassezac (rivier) in Berrias-et-Casteljou
Chassezac (rivier) in Berrias-et-Casteljou
Ardèche vanuit de lucht - foto van Nils
Ardèche vanuit de lucht – foto van Nils

Wat ik wel heb kunnen doen – uiteraard – is een deel lokale producten gescoord! De Ardèche da’s de regio van de crème de marrons, kastagnecrème in het Nederlands. Niet iets dat bij de meesten van ons standaard in de provisiekast staat, maar het is  een echte lekkernij! Je kan het serveren op pannenkoeken, ijs, in koffie, … Langs de kant van de weg kwamen we een bio-boerderij tegen die hun crème de marrons van begin tot einde zelf maakte. En dat is vrij uniek in de regio, omdat de meeste lokale producenten met hun lading kastanjes naar de fabriek stappen. Waardoor de meeste crème de marrons uit de regio allemaal dezelfde smaak hebben.

Crème de Marrons
Crème de Marrons van Lou Palet
boerderijwinkel langs de weg in de Ardèche
Boerderijwinkel Lou-Pallet langs de weg in de Ardèche (Adres: Le Palet – RD 901 – 30450 Malons et Elze)
crêpe met crème de marrons bij Lou Palet
crêpe met crème de marrons bij Lou Palet

Daarnaast bezochten we ook nog de markt in het schattige dorpje Les Vans, je kan er de meest prachtige tomaten proeven en heerlijke kazen kopen. Een must om eens te doen zo’n boerenmarkt, zeker eentje zoals in Vans, die wat groter is. Het lijkt dan ook alsof het hele dorp die dag op straat komt!

ambachtelijke kazen - markt Les Vans
ambachtelijke kazen – markt Les Vans
ambachtelijke kazen - markt Les Vans
citroenverbena – markt Les Vans
lunch - Les Vans
lunch – Les Vans

Citytrip naar Nîmes

Na 4 nachten op een luchtmatras en een wildkampeernacht in het vooruitzicht had ik écht nood aan een avondje luxe. We trokken daarom door naar Nîmes, een Frans-Romeinse stad met een heuse arena. Mijn verwachtingen van Nîmes waren oorspronkelijk niet zo hoog, maar de stad heeft me verrast met haar gezelligheid, leuke winkeltjes en een betoverend mooi park: le jardain de la fontaine.We zijn er even gaan genieten van een wijntje en een salade in Les tables de la Fontaine.

Jardin de la fontaine - Nîmes
Jardin de la fontaine – Nîmes
Jardin de la fontaine - Nîmes
Jardin de la fontaine – Nîmes
Jardin de la fontaine - Nîmes
Jardin de la fontaine – Nîmes ( foto van Nils)
Salade tomates et mozarella - Les tables de la fontaine
Salade tomates et mozarella – Les tables de la fontaine

Die avond speelden de Fransen ook de finale voetbalmatch van het WK tegen Kroatië. En iedereen weet hoe die is geëindigd :). Het werd 1 groot feest in de straten van Nîmes!

Les bleus sont champion! - Nîmes
Les bleus sont champion! – Nîmes

Behalve het voetbal ben ik natuurlijk ook gaan scouten voor lekkernijen en zo kwam ik al snel terecht in Les Halles, de overdekte markt van Nîmes, waar je terecht kon voor verse groenten, fruit, vlees, kazen, brood, … alles lokaal en dagvers! Ik kocht er twee lekkere snacks om de dag erop mee te nemen naar het strand van Beauduc waar we zouden gaan kamperen:

Oreillettes, dat zijn beignetkoekjes uit flinterdun citrusdeeg dat gefrituurd wordt in olie. Een beetje zoals onze smoutebollen, omgeven met poedersuiker, maar dan flinterdun en krokant. Hemels lekker! Dat er oreillettes in Nîmes geproduceerd worden is trouwens geen toeval, de koekjes lijken een beetje op de huid van een krokodil, en dat is nu net het symbool van de stad!

Oreillettes de Côte d'Azur
Oreillettes de Côte d’Azur

Pâtés Nîmois, dat zijn kleine vleespasteitjes zo groot als een champignon gevuld meet een heerlijke gehakt- (kalfs- en varkensgehakt) of vismengeling. Heerlijk om te snoepen op het strand, een beetje zoals een worstenbroodje.

Petit Pâtés Nîmois
Petit Pâtés Nîmois

Ontdek Zuid-Oost Frankrijk

Ontdek alle plekjes waar we geweest zijn, geproefd en gegeten hebben of hebben verbleven op onderstaande kaart. (Klik op de kaart om te openen in je browser.) Ik maakte 4 categoriën locaties:

  • verblijven (blauw)
  • proeven (bordeaux)
  • eten (groen)
  • geel (bezoeken)
kaart Zuid-Oost Frankrijk
kaart Zuid-Oost Frankrijk

Silvy

 

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Continue Reading

Roadtrip Frankrijk: Puy-de-Dôme regio

Eindelijk, vakantie! Sinds januari was ik er niet meer aan toe gekomen door de drukte, het veranderen van job, de verhuis naar Mechelen en het opbouwen van een nieuw leven in een stad waar ik niemand ken. Dat vraagt allemaal wel wat van je. Daarom dus twee weken vakantie in Frankrijk om even uit te blazen, samen met mijn lief. Bovendien zijn we deze vakantie exact een jaar samen, dubbel genieten dus! 😀

De eerste tussenstop

Maar waar zijn we nu naartoe? Net als vorig jaar hebben we gekozen voor een road-trip: tent in de koffer, mountainbikes achterop en geen plannen. Behalve dan onze eerste stop: 3 nachten luxe in de prachtige afgelegen bed & breakfast “Domaine La Réveille”, in het dorpje Dore-L’Eglise, waar op zich weinig te zien valt, omringd door heuvels, velden en bossen. Totale afzondering én rust, daar hadden we nood aan. 🙂

B&B Domaine La Réveille - Dore-L'Eglise
B&B Domaine La Réveille – Dore-L’Eglise

Dore-L’Eglise ligt in het departement Puy-de-Dôme, in de Auvergne. Een rustige regio met veel houtzagerijen en relatief weinig toerisme. Vanuit Mechelen is het ongeveer 9 uur rijden. Je kan kiezen of je over Parijs rijdt, of de Route de Soleil neemt. Die laatste is langer, maar wel veel rustiger en minder file. Die hebben wij dan ook genomen.

Domaine La Réveille

De Bed & Breakfast waar we verbleven wordt uitgebaat door een Nederlands koppel. Vriendelijke mensen die heerlijk kunnen koken. We werden elke ochtend verwend met een lekker ontbijtje (met allemaal lokale producten) en ook ’s avonds kon je er eten: voor 24 euro/p.p. serveren ze je een 4-gangenmenu om duimen en vingers af te likken. Wij namen die optie maar 1x, anders bleef er van onze plannen om gezond te eten en veel te sporten niet veel meer over. 😀 

gluren door de poort
gluren door de poort
zalm op toast met gekonfijte tomaatjes
zalm op toast met gekonfijte tomaatjes
tonijnsteak met krieltjes en seizoensgroenten
tonijnsteak met krieltjes en seizoensgroenten
plankje met lokale kazen
plankje met lokale kazen

Er liepen best wat dieren rond op het domein, twee gezellig dikke katten, drie eenden en een groep kippen. De buurman had ook koeien in de wei staan die je van naast het zwembad gezellig kon zien grazen. Enja, het zwembad was ook heerlijk! 

de twee huiskatten
de twee huiskatten
Eendjes achter het huis
Eendjes achter het huis
Nils aan het heerlijke zwembad
Nils aan het heerlijke zwembad

website: http://www.domainelareveille.com

Lentilles de Puy

Als ik op vakantie ben, kan ik het echt niet laten om op zoek te gaan naar de typische lokale producten uit de streek waar ik verblijf. Hier niet anders. 

Dore-L’Eglise ligt op zo’n 45min rijden van het stadje Puy-en-Velay. Daar reden we op dinsdagavond naartoe om de halve finale van de Rode Duivels te kijken, in het hol van de leeuw! Klinkt Puy je bekend in de oren? Waarschijnlijk omdat je in de supermarkt hun belangrijkste streekproduct al wel eens bent tegengekomen: Lentilles de Puy of Puy-linzen.

Puy-linzen
Puy-linzen
Puy-linzen
Puy-linzen

Puy-linzen zijn groene linzen die al sinds het midden van de 17e eeuw gekweekt worden in en rond Puy-en-Valley. Hun naam is sinds 1917 beschermd, omdat deze linzen typische eigenschappen hebben van de streek: ze worden namelijk gekweekt op vulkanische ondergrond.

Linzen worden in de regio ook wel “kaviaar van de armen” genoemd. Ze zijn relatief goedkoop, makkelijk verkrijgbaar en te bewaren en ze zijn erg voedzaam. Ze zijn lange tijd niet hip geweest, maar nu zie je dat de regionale chefs er weer volop mee aan de slag gaan. Bonen en linzen zijn namelijk de Europese superfoods!

Verveine

Nog een product waar de regio om bekend staat is zijn citroenverbena, of verveine. Bij ons moeilijk te verkrijgen, vooral in gespecialiseerde kruiden- en theezaakjes moet je ernaar gaan zoeken. Hier in de Puy-de-Dôme regio zijn ze er verzot op en gebruiken ze het frisse citrusachtige kruid (dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt trouwens) voor vanalles en nog wat: als thee, in zeep, snoepjes, als smaakmaker in desserten en drankjes maar ook om een likeur van te maken. 

Pagé - Verbena likeur met cognac
Pagé – Verbena likeur met cognac

De destilleerderij Pagèt brouwt sinds 1869 de likeur Verveine de Valey. Net buiten Puy-de-Valey kan je de destilleerderij gaan bezoeken en in het centrum van de stad is er een museum en proeverij. Ze verkopen er allerlei producten gemaakt van verveine en ook hun verschillende likeuren. Nils kocht er een fles Verveine de Veley Extra. Aan deze likeur werd een deel cognac toegevoegd tijdens het rijpingsproces, wat het een unieke smaak geeft. De likeuren zijn kruidig en straf, tussen de 40 en 55% alcoholgehalte. Niet voor doetjes dus!

Puy-en-Valley
Puy-en-Valley

Ontdek Zuid-Oost Frankrijk

Ontdek alle plekjes waar we geweest zijn, geproefd en gegeten hebben of hebben verbleven op onderstaande kaart. (Klik op de kaart om te openen in je browser.) Ik maakte 4 categoriën locaties:

  • verblijven (blauw)
  • proeven (bordeaux)
  • eten (groen)
  • geel (bezoeken)
kaart Zuid-Oost Frankrijk
kaart Zuid-Oost Frankrijk

Groetjes,

Silvy 

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Continue Reading

Courgette roomsoep

Het zomert volop, en er is nu echt veel werk in onze groenten tuin. Er wordt al volop geoogst, maar ook nog gezaaid en geplant voor het naseizoen. De combinatie van veel zon en op tijd wat  water, zorgen voor een mooie rijke oogst dit jaar. Zo heb ik dit jaar enkele prachtige courgette planten in mijn tuin die al lekkere vruchten dragen. Courgettes zijn makkelijke, dankbare planten, die je zelfs in je siertuin kan zetten. Als je ze een goede start geeft met een mooie portie mest en op tijd en stond voorziet van water, stellen ze zelden teleur.

In de keuken kan je er alle kanten mee op: Bakken, stoven, wokken, koken, op de barbecue, de grill, in de oven, ze smaken altijd heerlijk en zijn met oneindig veel te combineren. Omdat de vakantie in het vooruitzicht is, en iedereen nu liever andere dingen doet dan uren in de keuken staan, deel ik met jullie mijn eigen meest eenvoudige, super snelle Courgette roomsoep recept. Ik heb het bedacht 2 jaar geleden toen we op worldkitchenday in de velt tuin voor onze gasten gingen koken. Laat je verrassen door de rijke smaak van dit super eenvoudig soepje!

Courgette roomsoep.

Wat heb je er voor nodig: (6 pers)

  • 1 kg groene courgette
  • 1 liter water
  • 100ml kookroom
  • 2 blokjes kippen bouillon
  • peper en zout
  • optioneel: enkele takjes peterselie en/of 100 g gerookte zalm voor een feestelijke afwerking.

Heb je een grote courgette, dan weeg je hem gewoon en ga je al de ingrediënten gewoon mee aanpassen: vb 2.7 kg courgette, 2.7 liter water, 270 ml kookroom, 5 bouillon blokjes..

Hoe begin je er aan?

  1. Was de courgette, verwijder het steeltje en snij de courgette in schijven van ongeveer 1 à 2cm dik.
  2. Doe de gesneden courgette, samen met het water en de kippen bouillon in een grote kookpot.
  3. Breng aan de kook en laat 20 min koken.
  4. Voeg de kookroom toe.
  5. Mix de soep.
  6. Kruid bij naar maak met peper en zout.
  7. Voeg eventueel wat snippers verse peterselie toe en/of snippers gerookte zalm voor een extra feestelijke afwerking

Continue Reading

Waldorfsalade: de salade die alles heeft!

Sinds ik voor stad Mechelen werk, is mijn motivatie om te koken enorm gestegen. Mijn er collega’s zijn daar verantwoordelijk voor: niet alleen koken de meesten heel erg graag, bovenal wordt er door iedereen graag gegeten. Niemand vind het dan ook erg dat er regelmatig restjes/probeersels mee naar het bureau komen.
Maar soms word ook georganiseerd gekookt. Zoals ter afsluiting van de natoinale 10.000 stappen challenge. We hadden voor deze challenge ook intern op de communicatie-afdeling (marcom) een wedstrijd georganiseerd: de groep binnen marcom met de meeste stappen op het einde van de maand, zou voor de andere groep een lunch moeten klaarmaken. Een eenvoudige maar heerlijke motivatie om in de maand mei toch wat extra stappen te zetten.
De groep waarin ik zat had helaas de stappenchallenge verloren. Wij moesten koken.  Niet dat we dat erg vonden. 😉 Dat was weer leker een reden om iets nieuws uit te proberen: een waldorfsalade. Een receptje uit het New York van de eind 19e/ begin 20e eeuw.  De collega’s waren superenthousiast. Ik ook. Zo enthousiast dat ik helemaal vergeten was om een foto te maken van deze salade… Reden te meer dus om nog eens langs de Colruyt te passeren en ook mijn vriend te verwennen om een lekker bord vitamines.
Frisse Waldorfsalade
Frisse Waldorfsalade

Benodigdheden:

  • 1 groene selder
  • ½ knolselder
  • 2 grote Kanzi-appelen (of andere zoet-zure stevige appelen)
  • 1/3 bakje blauwe druiven zonder pit
  • Handjevol rozijnen
  • 125g walnoten
  • Handjevol verse gehakte platte peterselie
  • 3 goed opgehoopte eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel zachte graanmosterd
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • 2 eetlepels olie (arachide/zonnebloem/sla-olie à geen olijfolie!)
  • 2 eetlepels citroenazijn (je kan meer toevoegen naar smaak)
  • Optioneel voor de dressing: zwarte peper & zout

 Bereidingswijze

  1. Begin met de rozijnen in een kommetje lauwwarm water te leggen zodat ze zacht kunnen worden terwijl je het slaatje maakt.
  2. Voorbereiding:
    • Selder: bladeren en stronk eraf snijden, wassen en in reepjes snijden van max. 1cm
    • Knolselder: schillen en grof raspen
    • Druiven: halveren
    • Walnoten: grof hakken met een mes, daarna in een droge pan roosteren
  3. Meng bovenstaande ingrediënten + de rozijnen in een grote kom en maak de dressing.
  4. Dressing (Het mengen van de dressing lukt het best met een mini-garde of een vork):
    • Yoghurt + graanmosterd + mosterd + olie + azijn goed mengen tot je een egale saus verkrijgt.
  5. Meng de dressing onder de salade (met je handen) en serveer direct. 😊
 
TIP – Als je de salade pas later gaat serveren voeg dan niet meteen de noten en de dressing toe. Doe dit vlak voor het serveren. Anders worden je noten wak en je salade flets van de saus…
Smakelijk
Silvy
Continue Reading