Kippennuggets

Stiekem ben ik een grote fan van Nigella Lawson, een prachtige mevrouw die met de simpelste producten lekkere en originele gerechtjes op tafel kan zetten. Zelfs voor kinderen!
Een paar jaar geleden zag ik op tv een aflevering waarin ze zelf kippennuggets ging  maken voor haar kleine spruiten. En wat zag dat er lekker uit… Ik ben gaan zoeken naar het recept en uitgetest voor jullie. Ik voelde me opnieuw heerlijk kinds :).

kippennuggets

Continue Reading

Sachertorte

Vriendjes komen, vriendjes gaan…. maar lekkere taart zal altijd bestaan. Een vroegere vriend uit Brugge leerde me ooit ‘Sachertorte’ kennen. Een héérlijke chocoladetaart naar Weens recept. Nu weet ik eigenlijk nog altijd niet of het deze taart is die ik me nog van hem herinner of een ander taartrecept dat hij ooit gemaakt had met koffie in verwerkt. Koffie en chocolade is meestal wel een goede combinatie, waarom zou ik dan ook geen Sachertorte met koffie maken? Tijd om dit een keertje uit te testen.

Naar het recept heb ik niet meer, maar op internet vond ik een receptje van Sofie Dumont. (De vrouwelijke versie van mijn held Jeroen Meus maar zij is dan vooral gespecialiseerd in recepten om te bakken.) Op Sofie’s website vind je een vrij traditionele Sachertorte, ik heb hem een beetje aangepast naar wat we op dit moment nog in huis hadden. Er lagen ten eerste nog wat restjes Sinterklaaschocolade die dringend op moesten in zowel witte als pure chocolade. Ten tweede hadden we geen abrikozenjam in huis… dan maar met aardbeienjam!

Sachertorte

Continue Reading

Grisbi – Italiaanse koekjes

Ik ben helemaal geen koekenfan eigenlijk, of toch niet zoveel. Ik eet ze wel hoor, maar absoluut nooit koeken met chocolade. Neen een koekje moet van koek zijn en chocolade van chocola, geen combinatie! Ik eet daarom, wat koekjes betreft, enkel maar de ‘droge koekjes’ zoals wij ze noemen. Petit Beurre koekjes, letterkoekjes, … van die dingen. Gisteren in de supermarkt had ik plots zin in koekjes én in chocolade. (Ik kon eigenlijk gewoon niet kiezen…) Ik was eerst naar de Pims aan het kijken tot mijn oog viel op deze Grisbi’s. Italiaanse koekjes met binnenin zachte chocolade.. het deed me aan brownies denken en ik begon meteen al weg te dromen. Benieuwd naar de smaak heb ik een doos gekocht en wauw! Wat een ontdekking! 🙂

Grisbi

Continue Reading

Parmezaankoekjes

  


I looooooove foodblogs. Een foodblog is niet alleen leuk om te schrijven maar is ook leuk om te lezen. Zo zijn er ook een stuk of tien foodblogs waar ik zelf regelmatig een kijkje op neem. Wat me opvalt is dat de leukste foodblogs eigenlijk van Nederlandse origne zijn. Wij Belgen willen vaak té professioneel doen of net te saai. Gelukkig zijn er soms uitzonderingen, en daar vond ik dit leuk receptje op afkomstig uit ‘het kookboek’ van Ottolenghi.

Continue Reading

Kaneelmuffins

Ik heb deze week redelijk wat muffins uitgedeeld, ik was in een goede bui. Er is niet veel dat me vrolijker maakt dan andere mensen gelukkig te maken met mijn zelfgemaakte baksels. Deze week eentje dat ik eerder al eens had gemaakt ter experiment en dat ongelooflijk lekker bleek te zijn. (Velen onder hen vroegen naar het recept, bij deze staat het online). Het recept komt van de blog “Lekker en simpel” waar ik bij de commentaren onderaan het recept las dat de cakejes bij iemand mislukt waren. Omdat ik dit écht niet kon geloven heb ik het zelf maar eens uitgeprobeerd.

kaneelmuffin
Continue Reading

Kleurrijke ovenschotel

eerste premisse: ik ben gek op groenten
tweede premisse: ik ben gek op mijn oven
conclusie: ik ben gek op groenten uit de oven!

Dit syllogisme is uiteraard niet erg gefundeerd, maar in mijn geval is het wel waar. Vandaag had ik zin in groentjes uit de oven daarom ben ik eens gaan neuzen in een kookboek dat ik vorig jaar van mijn moeder heb gekregen. Het is een van de vier kookboekjes die je gratis kon verzamelen in de Emté als je punten spaarde. (De Emté is een Nederlandse winkel. Omdat mijn ouders vlakbij de Nederlandse grens wonen gaan we daar vaak winkelen omdat het pakken goedkoper is!)

Voor elk seizoen kon je een boekje verzamelen. Hierin vind je dan recepten met de seizoensgroenten, tips om dat seizoen gezond door te komen, gezondheidstips en per groente een hele pagina met haar eigenschappen, hoe je de groente het best kan bewaren of gebruiken in een maaltijd. Het kookboekje dat ik gebruikt heb is genaamd “Winterrecepten” en daaruit maakte ik de ovenschotel met winterwortel. Lekker en Simpel!

ovenschotel Emté

Continue Reading