pasta met kerstomaatjessaus en mascarpone

Ik maakte vrijdag opnieuw een receptje in de slowcooker omdat ik eigenlijk niet veel tijd had om te koken. Bert, een goede vriend van me uit Antwerpen kwam namelijk op bezoek en ik wilde meteen na het werk een heerlijke maaltijd op tafel gaan toveren. Niets is dan handiger dan dan wanneer je ‘s ochtends alle ingredi├źnten al in een pot kan gooien om nadien om 18u thuis te komen terwijl er al een heerlijke tomatensaus staat te pruttelen. ­čÖé

Dit is echt een geweldig eenvoudig receptje, bomvol smaak dat je met weinig moeite op tafel kan zetten .Het allerbelangrijkste is dat je ingredi├źnten van goede kwaliteit zijn. Ik probeer daar zelf ook zo veel mogelijk op te letten, maar h├ę.. ik ben ook maar een studentje. Koop jezelf smaakvolle kerstomaatjes, zoals die van Looije (zo had ik nog een pakje liggen) of van het huismerk van je supermarkt, kwaliteitsvolle mascarpone en verse of ├ęcht goede pasta. Je zal trouwens ook merken dat, wanneer je goede pasta gebruikt, je ook langer een vol gevoel zal hebben.

Heb je geen slowcooker? Je kan dit recept ook gewoon in een pot op het vuur maken.

12991874_10154063920486904_559621917_o

Wat heb je ervoor nodig? (2p)

  • 600g kerstomaatjes
  • 70g mascarpone
  • 5 knoflookteentjes, gepeld en gehalveerd
  • 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1/2 tl zout (of naar smaak)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 20 blaadjes verse basilicum (of meer…)
  • 300g pasta

Hoe begin je er aan?

  1. Was de kerstomaatjes en doe ze in de slowcooker samen met de fijngesnipperde ui, de knoflook, zout, zwarte peper, paprika poeder en 10 blaadjes verse basilicum fijngesneden.
  2. Doe het deksel op de slowcook en zet hem aan op de laagste stand. Vertrek naar je werk of ga wat anders doen. Als je geen slowcooker hebt, voeg je wel best 2 eetlepels olijfolie toe aan je pot.  Zet je pot met tomaten daarna met het deksel erop op een laag tot middelhoge stand en roer regelmatig een keer door je tomaten door. Je saus kan nu in een uurtje klaar zijn, of zelfs sneller, je bepaalt dit zelf.
  3. Na ongeveer 8 uur roer je met lepel alle tomaten suk zodat een heerlijke tomatensaus ontstaat.
  4. Zet je slowcooker op de hoogste stand en voeg nog 10 verse basilicumblaadjes toe,  kruid eventueel een beetje bij en roer de mascarpone door de saus. Laat de pot nog opstaan, met het deksel ervan af tot de pasta klaar is.
  5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pakje. Wanneer deze gaar is, giet je hem af en roer je hem door de saus. (Eventueel kan je nog een paar kleine worstjes bijbakken om door de pasta te mengen.
  6. Zerveer met wat verse Parmezaanse kaas, of zonder ­čśÇ

13036327_10154063919541904_787311985_o

13052720_10154063919761904_1850937034_o13016648_10154063920056904_948701589_o

**Ik kreeg deze tomaatjes van Looije van een pr bureau om te proberen, maar was niet verplicht om erover te schrijven.**

 

Misschien vind je dit ook leuk?

Leave a Reply