Heb jij gewoontes op het vlak van koken? Bijvoorbeeld altijd wanneer je spaghetti maakt, doe je het dan altijd op exact dezelfde manier? Omdat hij zo het lekkerst smaakt. Of omdat er dan niets kan misgaan. Het recept dat je kent en waar je altijd alles voor in huis hebt. Heerlijk toch?
Ik vind het leuk om die gewoontes van anderen te leren kennen. Want 9 kansen op de 10 zijn ze anders dan die van mij. Hebben ze een heerlijke twist, waar ik misschien nog niet aan gedacht heb. Of zijn ze zo heerlijk simpel, terwijl ik het soms wel eens te ver durf gaan zoeken. Zoals de worteltaart van mijn collega lieve, of de pasta met mascarpone van Karen. Ik zal de recepten altijd wel nog een eigen toets geven, maar het is heerlijk om zo collega’s en vrienden op een andere manier te leren kennen. Via eten.
Is er een betere manier? 🙂
Dit receptje is ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt en graag met weinig ingrediënten kookt. Dit receptje is ook lekker zonder vlees!
Wat heb je ervoor nodig? (4 p.)
- 500g spirelli pasta
- 1 ui
- 1 blik biologische tomatenblokjes van Mutti (of een ander goed merk)
- 1 kleine verpakking ricotta (100g)
- 150g biologische varkenschipolata
- 12 zwarte ontpitte olijven
- olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- zout
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gedroogde oregano
- een snuifje chilivlokken (optioneel)
- geraspte parmezaanse kaas (optioneel)
- enkele blaadjes verse oregano (optioneel)
- enkele geroosterde pijnboompitten (optioneel)
Hoe begin je eraan?
- Vul een pot (voor de pasta) met water, zet op het vuur met het deksel erop. Wanneer het water kookt, kook je de pasta gaar volgens de verpakking. Daarna giet je deze af en laat je de pasta uitdampen. spoel je pasta zeker niet af met koud water!
- Bereid je ingrediënten voor terwijl het water warm wordt:
- ui schillen en fijn snijden
- zwarte olijven in schijfjes snijden
- chipolata in stukjes snijden
- verse oregano afspoelen
- Doe wat olijfolie in een pannetje, zet op een middelhoog vuur en bak de chipolatastukjes. Zet daarna aan de kant.
- Doe wat olijfolie in een potje, zet op een middelhoog vuur en stoof de ui.
- Voeg het blik tomatenstukjes en de kruiden toe (zout, peper en chilivlokken naar smaak, maak het niet te pikant) toe en laat zo’n 10min pruttelen. Je gaat zien dat de saus wat dikker wordt.
- Voeg daarna de chipolatastukjes en de olijven toe.
- Zet je pan van het vuur en roer de ricotta door de saus. (Vergeet niet te proeven! Is je saus voldoende gekruid?)
- Meng de pasta door de saus en dien op met wat verse oregano, geroosterde pijnboompitten en parmezaanse kaas.
Smakelijk! 🙂
Silvy
