Knolseldersoep met bier.

We hebben het genoegen gehad een degustatie box van het Amerikaanse biermerk Goose Island te ontvangen. Ik ben zelf geen bierexpert, maar volgens de bijgevoegde informatie, heeft de IPA al vele prijzen gewonnen. Dit maakte mij nieuwsgierig. Ik hou wel van een uitdaging, vandaar dat ik voor jullie een receptje heb bedacht met de IPA , een van de 3 bieren uit het pakket. Het werd een romige soep: knolseldersoep met bier omdat de knolselder nu volop verkrijgbaar is en zich uitstekend leent om te combineren met gerstennat.

Omdat ik maar een half flesje nodig had in mijn recept, heb ik het ook wat van het bier zelf kunnen proeven. Het is inderdaad een verrassend lekker biertje. Je proeft goed de hop. En ondanks zijn – naar Belgische normen – lage alcohol percentage, heeft het toch een rijke smaak. Ik ben zeker fan. Neem dus zeker de moeite om het bier te ontdekken. Heerlijk bij bv. een toastje met wat blauwe kaas. Schol!

Knolseldersoep met bier.

Wat heb je ervoor nodig?

  • 1/2 flesje Goose IPA bier
  • 1 halve knolselder, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 uien, gepeld en  gesnipperd
  • 1 jonagold appel, geschild en in blokjes gesneden
  • 1,25 liter water
  • 3 blokje kippen bouillon
  • 100ml kookroom
  • 1 klontje boter
  • peper, zout, nootmuskaat
  • optioneel: een beetje winterpostelein, bieslook of verse kervel voor de decoratie

Hoe begin je eraan?

  1. Smelt de boter in je kookpot en fruit hierin de ui tot hij glazig is.
  2. Voeg de blokjes knolselder en appel toe en laat 2 minuten stoven onder voortdurend roeren.
  3. Nu voeg je een half flesje bier, 1.25ml water en de 3 bouillon blokjes toe. Breng aan de kook en laat 30min zachtjes koken.
  4. Voeg de kookroom toe, een draai of 3 van de pepermolen, een snuifje zout en wat nootmuskaat.
  5. Mix de soep. Komt er wat schuim op je soep, verwijder dit dan met de schuimspaan.
  6. Tijd om je knolseldersoep met bier te proeven. Voeg eventueel nog extra zout of peper toe naar smaak.

Smakelijk,

Betty

IPA (Goose Island)

**Wij kregen dit biertje gratis toegestuurd, maar de mening over dit bier zijn wel van onszelf.**

Continue Reading

Pulled pork met Chimay in de slow cooker

Weet je wat ik stiekem de leukste manier vind om te kiezen wat ik ‘s avonds ga eten? Geef me een product en dwing me om daar een lekker gerecht mee te maken. Dit is echt ook de ideale manier om restjes uit je koelkast op te werken. Voor dit recept ga ik gebruik maken van een flesje Chimay Bleu, een donkere trappist. Ik ben geen bierdrinker dus het flesje was helaas al vanaf het begin gedoemd om in niet in een glas, maar wel in mijn pot terecht te komen. Ik koos voor een recept in de slow cooker die ik net gekocht heb, maar dit recept kan je ook gewoon in een pot op het vuur maken of in de oven, dan is het ook dubbel zo snel klaar. Wat je wil! 🙂

Voor pulled pork is het belangrijk om een goed stuk (taai) vlees te kopen met veel vet. Ideaal hiervoor is een stuk uit de nek of schouder van het varken. In Nederland noemen ze dat vlees procureur, bij ons vraag je in de slager gewoon naar ontbeende varkensschouder of je zegt dat je vlees wil om pulled pork mee te maken. 😉

pulled pork

Continue Reading