Pasta met kip, boontjes en eekhoorntjesbrood in roomsaus

Als je jong bent staat je leven regelmatig op z’n kop. Je studeert af, je zoekt je eerste job, je eerste appartement, je wordt verliefd, gaat samenwonen en … gaat uit elkaar. Dat, maar ook nog 1001 andere dingen maken van ons (mijn?) leven een heuse roller coaster. En fingers crossed dat je ondertussen gezond blijft. Dat bovenal natuurlijk!Β Ik woon opnieuw in Berchem na twee helse verhuisweken en ben eindelijk in staat om weer wat lekkers op tafel te toveren: pasta. Het ultieme troostvoer, maar dan met met een luxueus tintje. Omdat het kan. πŸ˜‰

Pasta met kip, boontjes en eekhoorntjesbrood in roomsaus
Pasta met kip, boontjes en eekhoorntjesbrood in roomsaus

Maak dit receptje niet als je iets gezond op tafel wil zetten. Maak het wel als je iets makkelijk, hartverwarmend maar vooral lekker wil bereiden. Enkel voor jezelf (met een extra portie voor de volgende dag), of lekker voor jullie twee. Vind je geen Paturain Cuisine, gebruik dan kruidenroomkaas van een ander merk, of … maak zelf een romige saus met room, verse knoflook, peper, peterselie en bieslook.

Wat heb je ervoor nodig? (2p)

  • 200g boontjes
  • 200g kippendijfilets
  • 1/2 potje Paturain Cuisine
  • 5g gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 250 pasta (ik gebruikte Fusillata casereccia van Pastificio di Martino)
  • 1 el boter
  • zwarte peper
  • pikant kruidenzout van Herbamare

Hoe begin je eraan?

  1. Laat het eekhoorntjesbrood in een klein kommetje met een klein beetje water zacht worden. (20min)
  2. Snij de voor- en achterkant van de boontjes, snij ze doormidden, was ze en kook ze in een pot met water en zout gaar in 4 min.
  3. Giet af, spoel met koud water (zo behoud je een frisse groene kleur), en laat uitdampen.
  4. Zet ondertussen een tweede pot met water op voor de pasta, en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je zout toe en laat je de pasta koken volgens zoals de verpakking aangeeft.
  5. Terwijl kan je ook de kippendijfilets al in blokjes snijden en aanbakken met wat boter. Kruid met peper en (pikant kruiden)zout. Of een beetje kippenkruiden.
  6. Als de kippenblokjes gaar zijn, zet je het vuur laag en maak je van de Paturain Cuisine samen met het eekhoorntjesbrood en het water waarin het geweld heeft een lekkere saus. Om de saus nog vloeibaarder te maken, kan je ook wat kookvocht van de pasta toevoegen. Het zetmeel in de pasta zorgt voor een mooie binding.
  7. Als de pasta gaar is, giet je hem af en voeg je de saus en boontjes erbij. Even goed roeren en klaar!

Smakelijk πŸ˜‰

Silvy

Continue Reading

Snel: pasta met prinsessenboontjes en witte pens

Snel, Sneller, Snelst. Ik ga een rubriek invoeren die ik regelmatig ga laten terugkomen: receptjes die je op een wip in elkaar flanst en geweldig smaken. Ik maak regelmatig megasnelle gerechten klaar en meestal neem ik niet de moeite om deze op mijn blog te zetten maar eigenlijk denk ik dat velen onder jullie ze wel eens interessant kunnen vinden. Hopelijk is dat ook zo πŸ™‚ .

Wat heb je ervoor nodig? (1p.)

  • Handjevol prinsessenboontjes (vers of uit de diepvries)
  • 1 kleine witte pens
  • 130g verse pasta uit het koelvak
  • room met kruiden ik gebruikte deze
  • Handjevol Grana Padanokaas, geraspt
  • zwarte peper, versgemalen
  • zout
  • boter

Hoe begin je eraan?

  1. Zet twee potten op het vuur met gezouten water (een voor de boontjes en een voor de pasta) en breng aan de kook.
  2. Snij je prinsessenboontjes 1x doormidden en snij je witte pens in schijfjes. Eventueel snij je ze nog een keer extra door.
  3. Zet een pan op het vuur met een eetlepel boter en laat deze al goed opwarmen.
  4. Wanneer het water van je potten kookt voeg je in de ene pot de boontjes toe (Kook ze 5 minuten.) en in de andere pot je verse pasta, ik gebruikte deze. (Koken volgens aanwijzingen op de verpakking.).
  5. Terwijl je dasta en boontjes koken bak je de shijfjes pens in de pan tot ze langs beide kanten een goudbruin korstje krijgen.
  6. Tijdens het bakken rasp je alvast een handvol Grana Padanokaas in een potje.
  7. Zodra je stukjes pens goed gebakken zijn, draai je het vuur uit.
  8. Ondertussen zijn ook je boontjes en pasta gaar, deze giet je af en laat je 30sec. uitdampen.
  9. Meng nu de pasta met de boontjes, een grote eetlepel kruidige room, de kaas en kruid af met zwarte peper en zout. Als laatste meng je er de stukjes pens onder de pasta.
  10. Serveer meteen! πŸ™‚
Continue Reading