Tropische bananencake

Bananen zijn zo’n fijn fruit. Ze vullen je maag, zijn lekker zoet, smeuïg en je kan er ook nog eens lekker mee   koken. Zo maakte een vriend van me ooit eens kalfslapjes in een tomatensaus met banaan, heerlijk was dat! Of gooi eens rijpe bananen op de barbecue tot ze pikzwart zijn, snij ze open en besprenkel ze met suiker en cointreau. Beleg je boterham met banaan en choco of pindakaas of maak heerlijke baksels zoals bananabread, bananapancakes of deze tropische bananencake met abrikoos.

Ik noem het een cake want deze bananencake is veel zoeter dan een bananabread. Ik vond inspiratie voor dit recept op de Amerikaanse website Serious Eats en paste het een beetje aan naar mijn smaken en ingrediënten die ik in de keuken had liggen. De basis is natuurlijk een pak calorierijker dan dat jullie van mij gewend zijn. Soms mag je wel eens zondigen moet je maar denken 🙂

Deze cake is super eenvoudig om te maken. Als je een blender hebt is het recept echt zo gefixt. 

Wat heb je ervoor nodigg?

  • handjevol hazelnoten
  • handjevol cashewnoten
  • handjevol gedroogde abrikozen, fijn gesneden
  • 3 middelgrote rijpe bananen (er mogen veel bruine vlekjes op staan!)
  • 200g tarwebloem (of volkorenbloem)
  • 80g suiker
  • 80ml karnemelk
  • 60ml zonnebloemolie/ arachideolie
  • 50g havermout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 6g bakpoeder
  • 2g baksoda
  • 2g kaneel
  • snufje zout
  • snufje nootmuskaat

Materiaal: hakmes, blender, grote kom, spatel, bakpapier, een oven en een lang langwerpig bakblik.

Hoe begin je eraan?

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bereid je ingrediënten voor:
    1. hak de noten grof
    2. snij de gedroogde abrikozen in blokjes
    3. pel de bananen en breek in groffe stukken
    4. weeg je ingrediënten af
  3. Mix in je blender de bananenstukken met de karnemelk, bakpoeder en baksoda. Als je mengsel een mooie milkshake vormt voeg je ook het havermout toe.
  4. Giet je bananenmengsel in een mengkom en voeg daar het zout, nootmuskaat, vanille-extract, suiker, olie en kaneel aan toe, meng goed.
  5. Daarna is het de beurt om de bloem toe te voegen: doe dit dit beetje per beetje met behulp van een zeef en roer tegelijkertijd in de kom met een spatel.
  6. Als allerlaatste roer je de gehakte noten en abrikozen erdoor –> je cake kan in de oven!
  7. Bekleed je bakvorm met bakpapier, giet het deeg in de bakvorm en bak zo’n 50 min op 180°C.

Deze bananencake is heerlijk zoet en ook superlekker met wat notenpasta.

Smakelijk!

Silvy

Continue Reading

Rode bessencake

Na een namiddagje werken in de tuin heb je dit wel verdiend: een lekker stukje rode bessen cake. Ik had van vorige zomer nog een overschot rode aalbessen in mijn diepvriezer, die ik nu aan het opwerken ben, om plaats te maken voor de nieuwe oogst.  Je kan de cake ook maken met frambozen als je daar mee van houd. Zowel vers als diepvries fruit geven een goed resultaat.

Het is een eenvoudig recept. Reken 15 à 20 minuten voor de bereiding van het beslag en dan nog 40min baktijd, met als resultaat een grote plaatcake, waar je met je gezin een paar dagen van zal kunnen smullen.

Rode bessen cake.

Wat heb je ervoor nodig? (voor 12 porties)

  • 300 g rode bessen: aalbes of framboos, diepvries of vers.
  • 3 eieren.
  • 200 g suiker.
  • 1 pakje vanille suiker
  • 250 ml room (min 33%vetgehalte)
  • 275 g tarwebloem.
  • 15 g bakpoeder.
  • Een ovenschaal van ongeveer 20 cm op 30cm of een springvorm van ongeveer 26 cm.
  • Bakpapier.

Hoe begin je eraan?

  1. Verwarm je oven voor op 180 °C.
  2. Weeg al je ingrediënten af en zet ze klaar. Dat werkt makkelijker en sneller.
  3. Leg een stuk bakpapier in je vorm.
  4. Neem een grote beslag kom. Doe de eieren erin en klop ze los met een mixer of garde.
  5. Voeg de suiker en vanille suiker toe en mix.
  6. Voeg de room en vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en mix tot een glad beslag.
  7. Als laatste schep je de rode bessen voorzichtig onder het beslag, met een lepel of spatel.
  8. Giet het beslag over in je bakvorm, en zet deze voor 40 min in de voorverwarmde oven.
  9. Laat de cake even afkoelen en haal hem dan uit de vorm.

Smakelijk!

Betty

Rode bessen cake.

 

Continue Reading

Rabarbertaartjes

Nu de lente volop in het land is, is het tijd om te genieten van de eerste voorjaarsgroenten. Een van mijn favorieten van dit seizoen is de rabarber, waar ik voor jullie heerlijke rabarbertaartjes mee maak.  Rabarber is een super makkelijke plant om in je tuin te hebben. Je plant hem éénmaal, geeft hem ieder jaar goed wat mest en je wordt beloond met kilo’s heerlijke rabarber. Heb je geen moestuin, dan plant je hem gewoon op een zonnig plaatsje tussen je bloemen en planten of in een grote pot op je terras…!

Voor de taartjes heb ik inspiratie gehaald uit mijn oude kookboekje van toen ik 14 jaar was en kookles kreeg op internaat van de zusters Ursuline in Hasselt. “Zandtaart met glazuur”, was de titel van het recept van de zuster. De rabarber heb ik er zelf bij bedacht, gewoon omdat ik die overheerlijk vindt in combinatie met gebak. Gebruik als het kan verse scharreleieren voor je gebak. Deze eieren geven een veel rijkere smaak en een mooie gele kleur aan je gebak. Heb je zelf geen kippen, dan vind je misschien ergens in je omgeving wel iemand die te veel eitjes heeft en ze met je wil verkopen of ruilen voor een lekker stukje gebak…

                                                                                             Rabarbertaartjes

Wat heb je ervoor nodig? (voor 12  taartjes)

  • 2 rabarberstengels in plakjes van 0,5cm
  • 200g bakboter op kamertemperatuur.
  • 200g zelfrijzende bloem
  • 150g suiker
  • 4 middelgrote eieren
  • 50g bruine basterdsuiker
  • 100g poedersuiker.
  • 12 kleine taart vormpjes  of een plaat met muffin vormpjes.
  • een beetje bloem en wat extra boter voor de taartvormpjes.

Hoe begin je eraan?

  1. Doe de boter in een mengkom en mix ze smeuïg, tot ze een witte kleur heeft.
  2. Voeg beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijf mixen.
  3. Splits een van de eieren. De eidooier doe je bij de boter in de mengkom, het eiwit hou je apart voor het glazuur.
  4. Voeg de andere 3 eieren ook toe in de mengkom en klop alles goed door elkaar.
  5. Als laatste voeg je de zelfrijzende bloem toe en meng.
  6. Verwarm nu je oven voor op 175°c.
  7. Wrijf je bakvormpjes in met wat boter en en bestrooi met een laagje bloem zodat je taartje na het bakken makkelijk uit de vorm kan komen.
  8. Bedek de bodem van de vormpjes met een laagje deeg van ongeveer 1cm. en leg daarop de plakjes rabarber. Werk de taartjes af door er wat bruine suiker overheen te strooien.
  9. Bak de rabarbertaartjes 25 à 35 min in de oven. Controleer of ze binnen goed gebakken zijn met een metalen satéprikker of breinaald. Prik in het midden van je taartjes: als er geen deeg kleeft aan je breinaald, zijn de taartjes goed gebakken. Let op: gebruik je 2 roosters, controleer dan op elke rooster. Taartjes die lager staan hebben soms een langere baktijd, omdat je over bovenaan het warmst is!
  10. Laat de rabarbertaartjes volledig afkoelen en haal ze uit hun vorm.
  11. Maak nu je glazuur: klop het eiwit lichtjes op (niet helemaal stijf), en voeg de bloemsuiker toe. Nu alles goed roeren tot de bloemsuiker is opgelost.
  12. Strijk op ieder rabarbertaartje een laagje glazuur.

Smakelijk!

Betty

Continue Reading

regenboogcake

Onze Facebook Timelines worden tegenwoordig overspoeld door korte Amerikaanse filmpjes waarin een recept in 30 seconden wordt uitgelegd. Het zijn vaak gerechten die bij ons niet zo ingeburgerd zijn. Wat het deze filmpjes interessant en verslavend maakt om naar te kijken. Persoonlijk haal ik er best veel inspiratie uit , want ze hebben hetzelfde uitgangspunt als mijn blog: makkelijk en snel lekker eten op tafel zetten. Meer wil je toch niet?

Een Amerikaans recept van zo’n filmpje dat al een tijdje op mijn verlanglijstje staat om te maken, is de regenboogcake. Een hoge, ronde cake gemaakt van 6 lagen, bepleisterd met een crème van boter, poedersuiker en roomkaas. Ik heb hem dit weekend gemaakt samen met mijn metekindje. Er was geen leukere manier haar te entertainen. De taart smaakte heerlijk, fris en smeuïg en m’n metekindje heeft zich geweldig geamuseerd!

NOTA: Het maken van de cake neemt wel een namiddagje in beslag. Maar reken twee tussenpozes waarin je even een uurtje iets anders kan doen 🙂 Veel bakplezier!

regenboogcake

Wat heb je ervoor nodig?

  • 1, 2 of 3 bakvormen van 15cm doorsnede (drie is ideaal!)
  • 6 middelgrote eieren op kamertemperatuur, losgeklopt
  • 340g boter op kamertemperatuur voor het deeg (ik gebruik Solo)
  • 160g boter op kamertemperatuur voor de crème
  • 340g zelfrijzende bloem
  • 340g suiker
  • 6 kleuren kleurstof
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 2 eetlepels volle melk
  • 300g Philadelphiakaas (natuur) uit de koelkast
  • 200g poedersuiker
  • sprinkles om je taart te versieren

Hoe begin je eraan?

  1. Verwarm de oven op 180°C.
  2. Meng in een grote kom je boter romig met een mixer.
  3. Voeg terwijl je blijft mixen beetje bij beetje de andere ingrediënten toe in de volgende volgorde: de suiker, de losgeklopte eieren, de melk en 1 eetlepel vanille-extract.
  4. Verdeel het deeg over 6 kleine potjes. Zo’n 220g deeg per potje.
  5. Doe in elk potje een theelepel kleurstof en meng dit goed onder het deeg.
  6. Bak nu je 6 gekleurde cakelagen af in de oven. Zo’n 15 a 20min op 180°C (afhankelijk van je oven) en laat ze volledig afkoelen.
  7. Snij de bovenkant van de cake, die wat bol is komen te staan tijdens het bakken zo recht mogelijk af. Snij ook desgewenst de bruingebakken randjes van de cake eraf voor een mooier kleureffect.
  8. Voor de topping mixen we opnieuw de boter romig in een kom. Beetje bij beetje voeg je de poedersuiker toe, de eetlepel vanille en de Philadelpiakaas. Tijd om onze cake te bouwen!
  9. Smeer een beetje topping op de ondergrond van je regenboogcake. Of dit nu een gewoon bord is of een staander, dat maakt niet uit. Gebruik wat je in huis hebt. Dit beetje topping gaat ervoor zorgen dat je cake niet gaat verschuiven op de ondergrond.
  10. Stapel de taartlagen op elkaar en gebruik de topping als cement.
  11. Werk af door de taart volledig omrond in te smeren met de frisse Philadelphiatopping en werk af met wat kleurrijke sprinkles.
  12. Laat de regenboogcake voor het serveren nog minstens een tweetal uren opstijven in de koelkast. Zo is hij het lekkerst.

Je gasten gaan versteld staan!

Smakelijk 🙂

Silvy

een cake metsen doe je zo!
een cake metsen doe je zo!
Lekker snoepen

 

Continue Reading

Mascarpone marmercake

Ken je zo van die momenten waarop je een prachtig recept bent tegengekomen online, je hebt alle ingrediënten in huis, de bereiding loopt vlekkeloos en er hangt een fantastische geur in de keuken en dan… is het resultaat toch niet zoals voorspeld werd. Dat is net wat er gebeurd was met deze cake.

Ik vond het recept voor deze tiramissucake op een Amerikaanse blog, die met Amerikaanse maten werkt enzo, cups, teaspoons en tablespoons jeweetwel. Maten die toch net even compleet verschillen van de onze. Want een teaspoon is dus echt niet de inhoud van een theelepel, laat ik daar even duidelijk in zijn.

Speciaal voor recepten uit “The States” heb ik daarom Amerikaanse maatpannetjes en maatlepels gekocht bij Dille en Kamille. Superhandig zijn die dingen! Al heb ik er soms toch wat vragen bij, aangezien je voor baksels best vrij precies je ingrediënten gewoon moet kunnen weten en deze maten werken op basis van vaste volumes.

Mijn argwaan werd bevestigd en mijn cake viel een beetje te opgeblazen uit langs de ene kant en te vochtig langs de andere kant. Ik heb daarom voor jullie de ingrediëntenlijst van deze heerlijk smakende, smeuïge cake aangepast zodat er bij jullie poging – en mijn volgende want ik ga hem zeker nog een keer maken!- (hopelijk) niets meer fout kan gaan.

Yummy mascarpone chocolate cake

Wat heb je ervoor nodig?

  • 210g patentbloem
  • 225g mascarpone
  • 150g suiker
  • 100ml carnemelk
  • 1tl bakpoeder
  • 1el natriumbicarbonaat
  • 2 middelgrote eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 2el ongezoet cacaopoeder
  • 1el instant espressopoeder
  • 2el warm water
  • snufje zout

Hoe begin je er aan?

  1. Verwarm je oven voor op 180°C.
  2. Meng de bloem, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat en zout in een kommetje.
  3. Mix in een grotere kom de mascarpone met de suiker tot deze luchtig wordt. Voeg daarna een voor een de eieren en het vanille-extract toe.
  4. Voeg de helft van de bloemmengeling toe aan de mascarpone, blijf kloppen… voeg al mixend beetje bij beetje de karnemelk toe en op het einde de overschot van de bloemmengeling.
  5. Verdeel je deeg nu in twee en aan het ene deeg voeg je de mengeling van cacaopoeder, espressopoeder en heet water toe.
  6. Neem een cakeblik en vul de ene helft met het vanille deeg en de andere helft met het chocoladedeeg. Je kan dit het makkelijkst doen door het blik een beetje schuin te houden.
  7. Roer nog een paar keer met een lepel door het cakebeslag zodat er een mooi patroon van chocolade en vanilledeeg ontstaat.
  8. Doe de cake in de oven en laat hem 50 minuten bakken op 180°C.

Yummy! (vooral wanneer hij nog warm is 😉 )

Continue Reading

Download and Watch Movie Despicable Me 3 (2017)

Poster Movie Despicable Me 3 2017

Despicable Me 3 (2017) HD

Director : Kyle Balda, Pierre Coffin.
Writer : Ken Daurio.
Release : June 15, 2017
Country : United States of America.
Production Company : Illumination Entertainment.
Language : English.
Runtime : 96
Genre : Science Fiction, Adventure, Animation, Comedy, Family.

‘Despicable Me 3’ is a movie genre Science Fiction, was released in June 15, 2017. Kyle Balda was directed this movie and starring by Steve Carell. This movie tell story about Gru and his wife Lucy must stop former ’80s child star Balthazar Bratt from achieving world domination.

Streaming Full Movie Despicable Me 3 (2017) Online

Do not miss to Watch movie Despicable Me 3 (2017) Online for free with your family. only 2 step you can Watch or download this movie with high quality video. Come and join us! because very much movie can you watch free streaming.

Download and Watch Movie Despicable Me 3 (2017)

Incoming search term :

Watch Despicable Me 3 2017 For Free online, Despicable Me 3 2017 live streaming movie, Despicable Me 3 2017 Watch Online, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free netflix, film Despicable Me 3 2017, watch full movie Despicable Me 3 2017 online, Watch Despicable Me 3 2017 Online Putlocker, Despicable Me 3 movie trailer, movie Despicable Me 3 download, download film Despicable Me 3 2017, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free 123movie, Despicable Me 3 movie streaming, Despicable Me 3 film download, Despicable Me 3 2017 streaming, Watch Despicable Me 3 2017 Online Viooz, streaming Despicable Me 3 2017, Streaming Despicable Me 3 2017 Online Free Megashare, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free Viooz, Watch Despicable Me 3 2017 Online 123movies, watch Despicable Me 3 film online now, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free Putlocker, Despicable Me 3 movie download, download movie Despicable Me 3, Watch Despicable Me 3 2017 Online Megashare, Watch Despicable Me 3 2017 Online 123movie, download full movie Despicable Me 3, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free megashare, Streaming Despicable Me 3 2017 For Free Online, Watch Despicable Me 3 2017 Online Free hulu, live streaming film Despicable Me 3 2017 online, watch Despicable Me 3 movie online now.

Continue Reading