Luchtige kokosmakronen

Ik kook graag met restjes, dat drijft me om een beetje creatief te zijn en nieuwe dingen te proberen. Vorige week zat ik met een toch wel heel lastig restje: eiwit, massas eiwit. Natuurlijk kan je daar macarons of meringues mee maken, maar zelf ben ik daar niet zo’n fan van. Na een korte zoektocht kwam ik op de website van Empty The Fridge terecht, waar Jennifer een recept had gepost om kokosrotsjes te maken van o.a. een restje eiwit. Een aanradertje dit recept! πŸ™‚

kokosmacronen2

Continue Reading