Als je jong bent staat je leven regelmatig op z’n kop. Je studeert af, je zoekt je eerste job, je eerste appartement, je wordt verliefd, gaat samenwonen en … gaat uit elkaar. Dat, maar ook nog 1001 andere dingen maken van ons (mijn?) leven een heuse roller coaster. En fingers crossed dat je ondertussen gezond blijft. Dat bovenal natuurlijk! Ik woon opnieuw in Berchem na twee helse verhuisweken en ben eindelijk in staat om weer wat lekkers op tafel te toveren: pasta. Het ultieme troostvoer, maar dan met met een luxueus tintje. Omdat het kan. 😉
Maak dit receptje niet als je iets gezond op tafel wil zetten. Maak het wel als je iets makkelijk, hartverwarmend maar vooral lekker wil bereiden. Enkel voor jezelf (met een extra portie voor de volgende dag), of lekker voor jullie twee. Vind je geen Paturain Cuisine, gebruik dan kruidenroomkaas van een ander merk, of … maak zelf een romige saus met room, verse knoflook, peper, peterselie en bieslook.
Wat heb je ervoor nodig? (2p)
- 200g boontjes
- 200g kippendijfilets
- 1/2 potje Paturain Cuisine
- 5g gedroogd eekhoorntjesbrood
- 250 pasta (ik gebruikte Fusillata casereccia van Pastificio di Martino)
- 1 el boter
- zwarte peper
- pikant kruidenzout van Herbamare
Hoe begin je eraan?
- Laat het eekhoorntjesbrood in een klein kommetje met een klein beetje water zacht worden. (20min)
- Snij de voor- en achterkant van de boontjes, snij ze doormidden, was ze en kook ze in een pot met water en zout gaar in 4 min.
- Giet af, spoel met koud water (zo behoud je een frisse groene kleur), en laat uitdampen.
- Zet ondertussen een tweede pot met water op voor de pasta, en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je zout toe en laat je de pasta koken volgens zoals de verpakking aangeeft.
- Terwijl kan je ook de kippendijfilets al in blokjes snijden en aanbakken met wat boter. Kruid met peper en (pikant kruiden)zout. Of een beetje kippenkruiden.
- Als de kippenblokjes gaar zijn, zet je het vuur laag en maak je van de Paturain Cuisine samen met het eekhoorntjesbrood en het water waarin het geweld heeft een lekkere saus. Om de saus nog vloeibaarder te maken, kan je ook wat kookvocht van de pasta toevoegen. Het zetmeel in de pasta zorgt voor een mooie binding.
- Als de pasta gaar is, giet je hem af en voeg je de saus en boontjes erbij. Even goed roeren en klaar!
Smakelijk 😉
Silvy
