Paarse rijst met gebakken knolselder.

Nu de paarse rijst uit de oxfam wereldwinkels het bio label heeft gekregen, vond ik het hoog tijd om hem eens in de kijker te zetten en er een receptje voor te bedenken. Mijn huisgenoten zijn allemaal fan van zijn rijke volle smaak en prachtige kleur.

De paarse rijst is een mix van drie soorten rijst: witte kleefrijst, jasmijnrijst en zwarte rijst. Hij werd verkregen  na eeuwenlange selectie en zaaduitwisseling tussen boeren van verschillende etnische groepen. Het uitgesproken parfum en de prachtige paarse kleur maken deze rijst zo onweerstaanbaar. Kleinschalige producenten uit Laos kweken de rijst op een duurzame manier en gebruiken deze rijst vooral bij feesten.

 

Wat heb je ervoor nodig? voor 2 à 3 personen

  1. 250 g Paarse rijst  (verkrijgbaar bij de oxfam wereldwinkels)
  2. 250 ml kokosmelk
  3. 250 ml water
  4. 1 blokje kippenbouillon
  5. 1/2 knolselder, geschild en in blokjes van ongeveer 1 cm.
  6. 1 eetlepel bakboter
  7. Voor de afwerking: een beetje sla mengeling en viooltjes
  8. Optioneel: heb je graag een stukje vlees? Een braadkip past perfect bij dit gerecht.

Hoe begin je eraan?

  • Doe het water en de kokosmelk in een kookpot samen met het bouillonblokje en breng aan de kook.
  • Spoel ondertussen de rijst onder koud stromend water.
  • Als de vloeistof kookt, voeg je de rijst toe, doe het deksel op de kookpot en zet je vuur lager.
  • Laat de rijst 15minuten koken, tot de vloeistof is opgenomen.
  • Neem ondertussen een pan, doe er de bakboter in en zet op een hoog vuur.
  • Bak de knolselderblokjes in de hete boter. Bak op een hoog vuur en roer regelmatig om. Zo laat je de knolselderblokjes mooi bruin korsten. Dit geeft een extra lekkere smaak.
  • Serveer de rijst samen met de knolselder en dien op met een slaatje en viooltjes uit je tuin.

 

Smakelijk!

Betty

Continue Reading

Rode wijnrisotto met gorgonzola

Net zoals in het leven, zijn de fijnste momenten in de keuken de momenten die je met iemand kan delen. Samen koken is voor sommigen een uitdaging, voor anderen gaat het heel natuurlijk. Voor mij en Betty is het peace of cake. We maakten dit weekend de heerlijke paarse rode wijnrisotto uit het Delicious magazine (februari 2017). “Een paarse risotto?” hoor ik mijn vader nog zeggen. Jaja, paars van de rode wijn en een hele hoop gekarameliseerde rode uien! Normaalgezien is mijn vader niet zo’n fan van nieuwe probeersels in de keuken, maar dit gerecht kon hij best wel smaken. 😉

Rode wijnrisotto met rucola en kiemen

Wat heb je ervoor nodig? (4p.)

  • 3 el olijfolie
  • 6 rode uien in halve ringen
  • 300g risottorijst
  • 150ml volle rode wijn (de rest drink je op tijdens het eten)
  • 1l warme groentebouillon (je kan ook twee bouillonblokjes verkruimelen in een liter warm water)
  • 200g gorgonzola (piccante of dolce, naar smaak 🙂 )
  • 75g rucola met rode biet
  • extra: paarse kiemen

Hoe begin je eraan?

  1. Verwarm de olie in een brede pot of een hoge pan met dikke bodem en bak de uienringen terwijl je ze regelmatig omroert op een zacht vuurtje tot ze zacht worden. (zo’n 8min)
  2. Voeg de risottorijst toe en roer deze zo’n twee minuten onder de uien. De korrels zullen glazig worden. Wanneer de geur verandert van rijst naar risottorijst, voeg je de rode wijn toe. (Na ongeveer 2 minuten.)
  3. Laat de rijst langzaam de rode wijn opnemen, blijf regelmatig roeren.
  4. Voeg nu 1/4 van de warme bouillon toe, geef de rijst opnieuw de tijd om de bouillon al roerend op te nemen. Voeg op dezelfde manier ook de 3 andere porties bouillon toe. Denk eraan: geef de rijst zijn tijd, enkel zo wordt hij lekker.
  5. Wanneer alle bouillon bij de rijst is moet hij nog zo’n 15 a 20 minuten gaarkoken onder regelmatig roeren. De tijd is afhankelijk van welke risottorijst je gebruikt. Kijk hiervoor op de verpakking. Je einddoel is lekkere zachte risotto die aan elkaar kleeft dankzij het vocht dat nog in de pan zit. Je mag je risotto zeker niet droogkoken!
  6. Neem je pot/pan van het vuur en schep er de helft van de gorgonzola door.
  7. Laat de ristotto met het deksel op de pan nog 5 min. rusten. Dek ondertussen de tafel.
  8. Schep de risotto op de borden, garneer met de rucolamengeling, extra gorgonzola en kiemen.

Smakelijk!

Silvy

Rode wijnrisotto met rucola en kiemen
Continue Reading

Watch Full Movie Online Wind River (2017)

Backdrop Movie Wind River 2017

Wind River (2017) HD

Director : Taylor Sheridan.
Writer : Taylor Sheridan.
Producer : Peter Berg, Basil Iwanyk, Matthew George, Elizabeth A. Bell, Wayne Rogers.
Release : August 3, 2017
Country : United States of America.
Production Company : Thunder Road Pictures, Star Thrower Entertainment, Acacia Filmed Entertainment.
Language : English.
Runtime : 111
Genre : Thriller, Mystery, Crime, Action.

‘Wind River’ is a movie genre Thriller, was released in August 3, 2017. Taylor Sheridan was directed this movie and starring by Elizabeth Olsen. This movie tell story about An FBI agent teams with the town’s veteran game tracker to investigate a murder that occurred on a Native American reservation.

Download and Watch Movie Wind River (2017)

Do not miss to Watch movie Wind River (2017) Online for free with your family. only 2 step you can Watch or download this movie with high quality video. Come and join us! because very much movie can you watch free streaming.

Download Movie Wind River (2017)

Incoming search term :

Watch Wind River 2017 Online Free netflix, Wind River 2017 movie streaming, watch Wind River 2017 film online now, Watch Wind River 2017 Online 123movies, Watch Wind River 2017 Online Viooz, watch full Wind River movie, watch movie Wind River now, download Wind River 2017 movie, Watch Wind River 2017 Online Free Putlocker, live streaming movie Wind River 2017 online, film Wind River online, Wind River 2017 film trailer, film Wind River 2017 online streaming, Watch Wind River 2017 Online Free megashare, Watch Wind River 2017 Online Free Viooz, Watch Wind River 2017 Online Free 123movie, Watch Wind River 2017 Online Free hulu, movie Wind River 2017 streaming, film Wind River 2017 streaming, Wind River 2017 Watch Online, streaming film Wind River, watch full film Wind River 2017, Streaming Wind River 2017 Online Free Megashare, Watch Wind River 2017 Online Free, Wind River film, Watch Wind River 2017 Online Putlocker, download Wind River 2017 movie now, Streaming Wind River 2017 For Free Online, trailer film Wind River 2017, Watch Wind River 2017 Online 123movie, live streaming film Wind River 2017, film Wind River, watch full movie Wind River 2017, watch full film Wind River 2017 online, Watch Wind River 2017 For Free online, movie Wind River 2017, Watch Wind River 2017 Online Megashare.

Continue Reading

Sticky koreanderrijst met paksoi-kokoscurry

Driewerf hoera het is zomervakantie!
Ondertussen is de vakantie voor mij al bijna twee maanden bezig. Vakantie is een woord dat je dan weer vrij kan invullen. In mijn geval: werken zonder de last van het schoolwerk er bovenop te hebben. En heel, heel af en toe lukt het me in zo’n periodes ook nog eens om te koken. Zoals vandaag, een probeerseltje dat met heel goed is bevallen. Geloof het of niet: dit is een portie voor 1 persoon.

Ik gebruik in dit gerecht geen vlees maar uiteraard kan je bij dit gerecht ook vlees eten. Het lekkerst is dan om voor kip te kiezen. Die laat je dan zachtjes in de curry meegaren. Je kan zien dat ik in het gerecht heb gekozen voor Padanrijst, omdat deze lekker kleeft. Maar je kan natuurlijk ook eender welke andere rijst gebruiken. Daar ga ik niet moeilijk om doen 😉

Het is een simpel maar lekker verwenreceptje, ideaal met een glas witte wijn!

paksoicurry

Continue Reading