Frambozen-chiapudding

Silvy – Dit dessertje is gezond, licht, fruitig, vrolijk en jawel.. vegan. En dat is puur toeal.

Dit is het ideale dessertje voor als je op je lijn aan het letten bent, of gewoon heel graag eet. Zonder schuldgevoel, net als ik. Klinkt goed he! Het is ook zo’n dessertje waarmee je eindeloos kan variëren, afhankelijk van de ingrediënten die je in huis hebt. Voila, nog wat extra pluspunten erbij! En, je maakt het met dingen uit je voorraadkast of diepvriezer.

Ik zei toch dat het een toppertje was 😉

frambozen chiapudding
frambozen chiapudding

Wat heb je ervoor nodig?

  • handvol frambozen uit de diepvriezer (of ander rood fruit)
    • je kan ook verse frambozen gebruiken, maar die vind ik wat duur deze tijd van het jaar
  • 1/2 banaan
  • 30g chiazaad = 3 eetlepels(ik gebruikte wit chiazaad)
  • 200ml amandelmelk (Ik gebruikte de Innocent amandeldrink, deze bevat 5,8% amandelen, dat is een pak hoger dan de standaard supermarktmerken die rond de 2% zitten! Je kan natuurlijk ook zelf amandelmelk maken.)
  • agavesiroop naar smaak

Hoe begin je eraan?

  1. Laat de frambozen zachtjes ontdooien. Je kan ook met bevroren fruit aan de slag, maar dan vind ik de textuur minder goed.
  2. Mix de frambozen, banaan met de amandelmelk in de blender.
  3. Voeg een beetje agavesiroop toe, en mix opnieuw. Zoet af naar smaak.
  4. Giet de frambozendrank in een leuk potje, eventueel kan je het mengsel door een zeef gieten om de harde stukjes eruit te zeven.
  5. Meng met het chiazaad en laat een uurtje rusten in de koelkast.

Het chiazaad gaat nu uitzetten en zorgt ervoor dat je frambozen-amandelmelk transformeert tot een pudding.

Geniet ervan! 🙂

Continue Reading